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커피와 맛 똑같은 '전통차'

커피와 맛 똑같은 '전통차' 요리 맛집 정보 2008.10.16 17:53

커피와 맛 똑같은 '전통차'

 

 
커피 좋아하는 사람 참 많다. 하지만 커피를 먹을 때 걱정 되는 것이 두 가지 있다. 바로 중독성 있는 '카페인'과 다이어트를 방해하는 '설탕'이다. 그런데 커피와 똑같은 맛이 나면서 이 두 가지 걱정거리를 단번에 해결해 줄 수 있는 훌륭한 커피 대용품이 있다. 바로 ‘민들레 커피’다.


민들레는 원래 씁쓸하면서도 단 맛이 나 민들레 뿌리를 말려 볶은 다음 가루를 내어 물에 타 마시면 커피와 같은 맛을 느낄 수 있다. 물에 타 놓고 보면 색깔까지도 원두커피와 비슷해 더욱 신기하다.


민들레커피에는 카페인과 같은 유해물질이 없는데다 여러 가지 영양소까지 들어 있다. 경희대학교 동서신의학병원 고창남 교수는 “민들레뿌리에는 천연인슐린이라고 불리는 이눌린뿐만 아니라, 비타민 A, B1, Ca 등도 풍부하다. 또 민들레는 본래 찬 성질이 있어 열이 많은 사람이 먹으면 좋다”고 말했다.


민들레는 한방에서 염증을 치료하는 대표적인 약이다. 때문에 각종 피부질환이나 질염, 위염과 같은 질병에 소염제로 쓰여왔다. 이외에도 이뇨작용이 풍부해 황달이나 반복적으로 진한 소변을 보는 사람에게 좋다고 한다.


하지만 ‘과유불급’ 이라는 말이 있는 것처럼, 민들레 커피도 너무 과용하면 안 된다. 고 교수는 “하루 한 두 잔 정도 마시는 것은 전혀 문제가 되지 않지만, 민들레를 하루 30g 이상 먹으면 설사를 유발할 수 있다” 고 말했다.


몇몇 인터넷 쇼핑몰에서 말린 민들레 뿌리를 가루나 티백 형태로 만들어 판매하고 있긴 하지만, 민들레는 구하기가 쉽지 않고 값이 비싸 실제로 민들레 커피 자체를 판매하는 곳은 드물다. 물론 민들레 커피를 직접 집에서도 만들 수 있지만, 길가나 고속도로 주변의 민들레는 납이나 배기 가스 등에 오염돼 있을 수 있으므로 조심하는 것이 좋다.
 



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커피 향으로 시작하는 하루, `피로·스트레스` 덜 하다

커피 향으로 시작하는 하루, `피로·스트레스` 덜 하다 요리 맛집 정보 2008.10.14 08:56

커피 향으로 시작하는 하루, `피로·스트레스` 덜 하다
 

 

  




 
 볶은 원두커피 냄새를 맡으며 하루를 시작하는 사람들이 스트레스가 덜 한 것으로 나타났다.

18일 서울대 연구팀과 독일과 일본 연구팀이 공동으로 진행, '농업-식품화학 저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)'에 발표한 연구결과 이 같이 나타났다.

쥐를 대상으로 한 이번 연구결과 잠을 잘 자지 못해 수면이 부족한 쥐에게 아침에 볶은 원두커피 냄새를 맡드면 하루를 시작하게 하는 것이 항산화작용 단백질과 연관된 11개의 유전자 활성을 높이는 것으로 나타났다.

연구팀은 아침에 커피냄새를 맡은 쥐가 잠을 자지 못해서 생긴 스트레스가 덜 하다고 밝혔다.

연구팀은 추가 연구를 통해 수면이 부족한 사람들이 쥐들과 같은 유전자가 억제되는지를 볼 필요가 있으며 이 같은 유전자가 억제된다면 인체 역시 피곤함을 느끼게 되는지를 볼 필요가 있다고 밝혔다.

연구팀은 또한 커피속 어떤 활성성분이 이 같은 효과를 내는지 또한 커피를 마시는 것과 냄새를 맡는 것 중 어느것이 효과가 더 좋은지는 여전히 미지수라고 밝혔다.  
 




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24가지 커피 만드는 방법

24가지 커피 만드는 방법 요리 맛집 정보 2008.10.01 15:15

24가지 커피 만드는 방법

 

 

1. 카페오레
우유가 들어간 카페오레는 아침식사용 커피이다.
스페인에서는 카페콘레체,이탈리아에서는 카페라테라 부른다.
부드러운 거품의 카페오레는 양을 많이해서 큰잔에 마시는 것이다.

재료
커피추출액 1/2컵, 우유 1/2컵

만드는 방법
1) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다. 데우면서 스푼으로 저으면 거품이 생긴다.
2) 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 컵에 붓는다.
3) 즉시 마신다. 취향에 따라 설탕을 넣어도 좋다.

2. 하와이언 밀크커피
카페오레의 응용. 달콤한 밀크커피에 휘핑크림을 얹고 코코아 가루를 뿌린 커피다.

재료
커피추출액 1/2컵, 우유 1/2컵, 설탕 1 1/2작은술, 휘핑크림, 코코아 가루 약간.

만드는 방법
1) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 부어 젖는다.
2) 후핑크림을 얹는다. 휘핑크림은 우묵한 그릇에 생크림을 넣고 부드러운 거품상태가 될때까지 거품기를 저어 만든다. 얼음을 담은 큰 그릇을 준비해 그 안에 생크림이 담긴 그릇을 넣고 거품을 내면 더욱 효과적이다. 휘핑크림은 상하기 쉬우므로 즉시 쓴다.
3) 코코아 가루를 뿌려 장식한다.

3. 중국식 밀크커피
카페오레의 응용. 달콤한 밀크커피에 구기자향을 넣고 휘핑크림을 얹는 커피다.

재료
커피추출액1/2컵, 우유1/2컵, 설탕 1 1/2작은술, 구기자 가루 1작은술, 휘핑크림, 구기자

만드는 방법
1) 컵에 설탕과 구기자 가루를 넣고 커피와 일대일의 비율로 부어 젖느다.
2) 휘핑크림을 얹는다.
3) 구기자로 장식한다.

4. 서인도풍 밀크커피
카페오레의 응용 . 달콤한 커피에 소금과 꿀을 넣고 휘핑크림을 얹는다.

재료
커피추출액1/2컵, 우유1/2컵, 설탕 1작은술, 꿀 1작은술, 맛소금 약간, 휘핑크림

만드는 방법
1) 컵에 설탕과 소금을 넣고 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 부어 젖는다.
    꿀이 들어가므로 설탕의 양을 줄인다.
2) 휘핑크림을 얹는다.
3) 꿀로 장식한다.

5. 커피 & 초콜렛 커피
카페오레의 응용 . 달콤한 밀크커피에 코코아 가루와 버터를 녹이고 휘핑크림을 얹는다.

재료
커피추출액1/2컵, 우유1/2컵, 설탕 1 1/2작은술, 코코아 1작은술, 휘핑크림, 장식용 버터

만드는 방법
1) 컵에 설탕과 코코아 가루 , 버터를 넣고 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 부어 젖는다.
2) 휘핑크림을 얹는다.
3) 버터를 얇게 썰어 장식한다.

6. 에스프레소 커피
진하게 추출해 작은 잔에 마시는 이탈리아식 커피 . 식후의 입맛을 개운하게 해주는 역할을 한다. 레몬 껍질을 곁들이기도 한다.

재료
에소프레소커피추출액1컵, 설탕, 레몬 껍질

만드는 방법
1) 일인용 에소프레소 커피 기구에 커피가루를 다져 넣고 끓인다.
2) 에소프레소 잔에 커피를 따른다. 컵에 레몬 껍질을 미리 넣어 두기도 한다.
3) 취향에 따라 설탕을 넣어 마신다.

7. 비엔나 커피
다크 로스트 커피위에 휘핑크림을 얹은 부드럽고 우아한 커핑이다. 실제 비엔나에는 없지만 세계 각국에서 이름으로 불리고 있다.

재료
커피추출액1컵, 설탕 1 1/2작은술, 후핑크림

만드는 방법
1) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젖는다.
2) 컵 윗면을 모두 덮도록 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다. 비에나 커피에 사용하는 휘핑크림은 만들 때 미리
    설탕을 넣어 단맛을 내는 것이 좋다.
3) 스푼으로 저어서 마신다.

8. 스노우 커피
비엔나 커피의 응용. 눈처럼 흰 휘핑크림 위에 코코아 가루를 뿌린 달콤하고 부드러운 커피다.

재료
커피추출액1컵, 설탕 1 1/2작은술, 코코아 가루 1작은술, 휘핑크림.

만드는 방법
1) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젖는다.
2) 컵 윗면을 모두 덮도록 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다.
3) 코코아 가루를 뿌려 장식한다.

9. 카페 프라멩고
비엔나 커피의 응용. 휘핑크림위에 정열적인 붉은색 체리를 올려 보기에 화려하고 맛은 상큼하다.

재료
커피추출액1컵, 설탕 1 1/2작은술, 체리가루 1작은술, 휘핑크림, 체리열매 1개

만드는 방법
1) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젖는다.
2) 컵 윗면을 모두 덮도록 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다.
3) 체리가루를 뿌리고 체리를 가운데 올려 장식한다.

10. 러시안 커피

비엔나 커피의 응용. 코코아 가루를 넣은 달콤한 커피에 휘핑크림을 얹고 초코시럽으로 장식한다.

재료
커피추출액1컵, 설탕 1 1/2작은술, 코코아가루 1작은술, 휘핑크림, 초코시럽

만드는 방법
1) 컵에 설탕과 코코아가루를 넣고 뜨거운 커피를 부어 젖는다.
2) 컵 윗면을 모두 덮도록 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다.
3) 초코시럽을 뿌려 장식한다.

11. 티카페
물 대신 커피로 홍차를 우려내 홍차와 커피의 향을 함께 즐길 수 있는 커피이다. 홍차를 우려내는 시간이 길수록 커피 맛보다 홍차 맛이 진해지고 떫은 맛이 나므로 주의한다.

재료
커피추출액1컵, 홍차티백 1개, 설탕 1 1/2작은술, 레몬 저민것 1조각

만드는 방법
1) 컵에 설탕을 넣는다.
2) 티백을 컵 안에 넣고 뜨거운 커피 추출액을 붓는다.
3) 레몬 저민 것을 띄워 낸다. 홍차가 알맛게 우러나면 티백을 즉시 꺼내고 마신다.

12. 버터 커피
추운 겨울에 마시는 고소하고 열량이 높은 커피이다. 커피가 식으면 버터가 컵 주위에 붙으므로 뜨거울때 빨리 마신다.

재료
커피추출액1컵, 버터 1조각.

만드는 방법
1) 컵에 추출한 커피를 따른다. 단맛을 좋아 하면 설탕을 넣어 녹인다.
2) 버터를 얇게 썰어 가운데에 띄운다.
3) 버터가 녹기 시작하면 마신다.

13, 카푸치노
에스프레소 커피와 우유 거품의 조화에 휘핑크림과 톡 쏘는 계피향이 어우러진 이탈리아식 커피이다.

재료
에소프레소 커피추출액1컵, 우유1/3컵, 계피가루 1/4작은술, 휘핑크림, 계피스틱

만드는 방법
1) 에소프레소 커피가루에 계피가루를 섞어 커피를 추출한다.
2) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 넣어 끓기 직전까지 데운다. 전자레인지에 데우거나 중탕해도 된다. 
   충분히 거품을 내기 위해 블랜더로 몇초간 저어준다.
3) 컵에 계피 스틱을 꽂고 커피를 부은후 그위에 거품을 낸 우유를 조심스럽게 따른다. 휘핑크림을 얹고 
   계피가루를 뿌린다.

14. 스파이스 커피
다양한 향신료를 넣어 추출한 커피에 휘핑크림을 엊고 꿀과 계피스틱으로 장식한 커피 아라비아에서 처음으로 마시기 시작할때에는 이런 맛의 커피였다.

재료
에스프레소 커피추출액1컵, 너트맥가루 소금, 계피가루 조금, 설탕 1작은술, 꿀1작은술, 휘핑크림, 계피스틱

만드는 방법
1) 너트맥 가루와 계피가루를 조금씩 넣고 커피를 부어 젖는다.
2) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젖는다.
3) 계피스틱을 꽂고 휘핑크림을 얹은 후 꿀과 계피가루로 장식한다.

15. 스파이스 커피 카푸치노
스파이스 커피와 카푸치노의 응용. 커피는 향신료를 넣어 추출하고 거품을 낸 우유를 위에 얹는다. 휘핑크림위에 상큼한 마말레이드를 얹는다.

재료
에스프레소 커피추출액1컵, 너트맥가루 소금, 계피가루 조금, 클로버향 1개, 설탕 1작은술, 꿀 1작은술, 마말레이드 1작은술, 휘핑크림, 계피스틱

만드는 방법
1) 너트맥 가루와 계피가루, 클로버향을 넣고 커피를 추출한다.
2) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다. 전자레인지에 데우거나 중탕해도 된다. 
   충분히 거품을 내기 위해 블랜더를 몇 초간 저어준다.
3) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젖는다. 계피 스틱을 꽂고 거품 낸 우유를 조심스럽게 따른다. 
   휘핑크림을 얹고 마말레이드와 계피 가루로 장식한다.

16. 카페 프리덤
다양한 향신료를 넣어 추출한 커피에 코코아 가루와 생크림으로 부드러운 맛을 더하고 휘핑크림과 계피 스틱으로 장식한 커피이다. 풍부한 맛을 느낄수 있다.

재료
커피 추출액 1컵, 코코아 가루 1작은술, 설탕 1 1/2작은술, 생크림 1작은술, 계피가루 조금, 클로버향 1개,
소금, 휘핑크림, 계피 스틱, 레몬 껍질 다진 것.

만드는 방법
1) 계피가루와 클로버향을 넣고 커피를 추출한다.
2) 컵에 코코아 가루와 설탕, 소금을 넣고 뜨거운 커피를 붓는다.
3) 생크림을 넣고 계피 스틱을 꼽는다. 휘핑크림을 얹고 레몬껍질 다진것과 계피가루로 장식한다.

17. 모카 카리엔디
초코렛향의 모카커피에 코코아 가루를 넣어 향을 더하고 그 위에 휘핑크림과 아몬드를 얹은 고소하고 달콤한 맛의 커피이다.

재료
모카커피 추출액 1컵, 코코아 가루 1 작은술, 생크림 1 작은술, 설탕 1 1/2작은술, 휘핑크림,아몬드

만드는 방법
1) 컵에 코코아 가루와 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 녹인다.
2) 생크림을 넣어 부드러운 맛을 더한다.
3) 휘핑크림을 얹고 아몬드를 잘게 썰어 장식한다.

18. 피너츠 커피
피너츠 버터를 녹인 밀크 커피 위에 휘핑크림을 얹은 진하고 부드러운 맛의 커피이다.

재료
커피 추출액 1컵, 우유 1/3컵, 피너츠 버터 2작은술, 설탕 1 1/2 작은술, 휘핑크림, 땅콩 다진것 조금.

만드는 방법
1) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다. 전자레인지에 데우거나 중탕해도 된다.
2) 컵에 우유와 설탕과 피너츠 버터를 넣고 녹인다.
3) 커피를 부어 젖는다. 휘핑크림을 얹고 땅콩 다진 것으로 장식한다.

19. 아이스 커피
여름철에 쉽게 즐겨 찾는 아이스커피의 생명은 커피의 쓴맛에 있다. 따뜻한 커피에 비애 향은 적지만 여름철의 갈증과 더위를 식히기에 충분하다.

재료
커피추출액60ml, 설탕시럽 20ml, 액상크림, 얼음 적당량

만드는 방법
1) 긴유리컵에 얼음을 가득 채워 담는다.
2) 설탕시럽을 넣고 커피를 따른다.
3) 취향에 따라 액상크림을 넣는다. 이 때 크림은 젖지 말고 천천히 크림을 혼합된 맛을 즐기며
   마시도록 한다.

20. 플로트 온 더 커피
아이스커피 위에 아이스크림과 휘핑크림을 얹은 시원하고 달콤한 커피

재료
아이스 커피 1컵, 시럽30ml, 바닐라 아이스크림, 휘핑크림, 초코 시럽, 인스탄트 커피 가루, 체리 1개

만드는 방법
1) 유리컵에 아이스커피 원액을 따른다. 아이스 커피 원액을 만들려면 다크 로스트의 원두로 진하게 
   추출한 커피를 병에 담아 냉장고에서 급속히 식힌다.
2) 시럼을 넣는다. 생크림을 넣어도 좋다.
3) 컵위에 아이스 크림을 떠 넣는다. 휘핑크림을 얹고 커피 가루와 초코시럽을 뿌린다. 체리로 장식한다. 
   긴 스품과 스트로우를 함께 낸다.

21. 커피 샤워
위스키가 들어간 아이스 커피로 컵에 입술이 닿는 부문에 레몬즙과 입자가 굵은 설탕을 묻히는 것이 특징이다.

재료
아이스커피 원액 60ml, 탄산수 60ml, 레몬주스 20ml, 시럽 30ml, 위스키 조금, 레몬 저민 것 1조각.

만드는 방법
1) 차갑게 한 유리컵을 거꾸로해 입구에 레몬즙을 묻히고 입자가 굵은 설탕을 묻힌다.
2) 레몬주스, 아이스커피 원액, 시럽, 위스키를 넣는다. 위스키 양은 취향에 따라 정한다.
3) 탄산수를 따른다. 거품이 올라오며 윗부분에 층이 생긴다. 레몬으로 장식한다.

22. 커피 밀크 셰이크
우유와 아이스 커피 원액을 세이커에 넣고 흔들어 만드는 여름철 음료로 부드럽고 시원하다.

재료
아이스 커피 원액80ml, 우유 40ml, 생크림 2큰술, 시럽20ml, 휘핑크림.

만드는 방법
1) 차가운 우유와 아이스 커핑크림 원액을 일대일의 비율로 섞어 시럽, 생크림과 함께 셰이커에 넣고 
   흔들거나 블랜더로 섞는다.
2) 미리 차갑게 한 컵의 가운데 부분을 초코 시럽으로 장식하고 음료를 붓는다.
3) 스토로우를 꽂아 낸다.

23. 블랙 앤드 화이트
유리잔의 아랫부분에는 블랙커피, 윗부분에는 여유와 휘핑크림이 섞인 흰 크림을 담아 뚜렷한 대비를 이루게 한 음료이다. 연유를 많이 넣으면 단맛이 강해진다.

재료
아이스 커피 원액1컵, 시럽20ml, 연유20ml, 휘핑크림.

만드는 방법
1) 밑이 둥근 유리잔에 아이스 커피 원액을 따른다. 단맛을 좋아하면 시럽을 넣는데, 크림이 들어가는 
   연유가 달기 때문에 보통보다는 적은양을 넣는다.
2) 휘핑크림과 연유를 일대일의 비율로 서 섞어 커피위에 얹는다. 휘핑크림만 쓰는것에 비해 농도가 
   진하고 단맛이 많이 나는 크림이 된다.
3) 커피와 크림을 한꺼번에 마시고 입안에서 맛의 조화를 음미한다.

24. 아이리시 커피
더블린 공항에서 추위를 잊기 위해 처음으로 마시기 시작했다는 위스키가 들어간 커피. 뜨껍게 마시는 커피지만 유리잔에 마신다.

재료
커피 추출액 1컵, 아이리시 크림(리큐르) 2작은술, 설탕 1작은술, 위스키, 휘핑크림

만드는 방법
1) 손잡이가 달린 유리잔에 위스키를 부어 불을 붙인뒤 다른 유리잔으로 옮기면서 알코올을 증발시킨다.
2) 어느 정도 지난다음 불을 끄고 초콜릿 맛이 나는 리큐르(아이스크림)와 설탕을 넣는다.
3) 커피추출액을 붓는다. 휘핑크림을 올리고 스푼과 함께 낸다.


[ 출처 / 달구벌님 조선블로그에서.]



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집에서 만드는 신선한 커피 한잔

집에서 만드는 신선한 커피 한잔 요리 맛집 정보 2008.09.23 15:03

집에서 만드는 신선한 커피 한잔
 

 



The Aroma of Fresh Coffee

더 이상 커피전문점에 가지 않아도 된다. 집에서도 커피 전문점 못지않은 나만의 커피를 즐길 수 있게 되었기 때문. 그동안 고가여서 살 엄두가 나지 않았던 에스프레소 머신들이 이제 맘만 먹으면 살 수 있는 대중적인 가격으로 소비자들에게 다가왔다. 일요일 아침, 사랑하는 남편에게 신선한 커피 한잔을 건네고 싶다면 눈 여겨 볼 것.

매일 아침, 커피로 하루 일과를 시작하는 이들이 많아졌다. 흔히 말하는 다방 커피에서 시작된 우리나라 커피 문화는 1990년대 초 미국 유학파들을 중심으로 헤이즐넛 등 원두커피의 커다란 유행으로 이어졌고, 1990년대 말 스타벅스, 커피빈 등 커피 전문점의 등장과 함께 커피는 하나의 문화로 자리잡기 시작했다.

최근에는 커피를 사마시는 것에 그치지 않고 직접 자신만의 커피를 만들어 먹고자 하는 니즈가 늘었다. 이런 트렌드에 따라 이전에는 전문점에서만 사용한다고 생각되던 에스프레소 머신 구입에 관심을 갖는 이들이 늘어났으며, 에스프레소 머신도 점차 다양한 기능과 세련된 디자인, 대중적인 가격으로 소비자들에게 한 걸음 더 가깝게 다가왔다.

1 일렉트로룩스, EEA130

모던한 실버 색상에 세련된 유러피안 감각의 일렉트로룩스 에스프레소 메이커. 오랜유럽 전통의 기술력으로 풍부한 크레마를 생성해 에스프레소 본래의 맛과 향을 살려준다. 우유 거품 및 작은 양에도 적합한 거품을 생성하는 편리한 스팀 기능으로 카페라떼, 카푸치노 등 취향에 따른 다양한 에스프레소 맛을 즐길 수 있다. 가격 29만원

2 드롱기, EC200CDB

전자동 못지않은 에스프레소 추출 기능과 이탈리안의 감성이 물씬 풍기는 고감도 디자인의 드롱기 EC200CDB. 에스프레소 추출에 가장 이상적인 온도인 90℃로 가열하며, 커피가루와 Pod 사용이 가능하다. 스팀의 세기를 조절해 원하는 대로 충분한 우유거품을 낼 수 있는 카푸치노 시스템을 갖추고 있다. 가격 26만8천원

3 크룹스, XP4050

버튼식 사용법을 채택한 반자동 에스프레소머신 XP4050을 초보자도 쉽게 우유거품이 풍부한 카푸치노와 카페라떼를 만들 수 있는 오토 카푸치노 시스템이 가장 큰 장점이다. 자동으로 커피 추출량을 조절할 수 있는 버튼식 사용법에, 취향에 따른 커피 추출량을 저장해 놓을 수 있는 메모리 기능도 갖추고 있다. 가격 34만9천원


반자동 vs 전자동

에스프레소 머신은 크게 반자동과 전자동으로 나뉜다. 반자동은 원두를 분쇄해 필터 손잡이에 담고 기계에 부착된 탬퍼를 이용하여 탬핑을 한다. 탬핑한 후 에스프레소 머신의 예열이 완료되면 커피를 추출하는 방식. 전자동은 로스팅 된 원두를 기계안에 넣으면 기계 자체적으로 커피를 분쇄한 후 추출까지 한번에 이루어지는 방식이다.

반자동의 경우 전자동에 비해 맛과 향이 진하고 복합적이며, 본인이 원하는 대로 에스프레소의 맛을 낼 수 있다. 전자동은 커피에 대한 지식이 별로 없어도 쉽게 맛있는 에스프레소를 추출할 수 있으며, 누구든 항상 균일한 맛을 낼 수 있다는 장점이 있다.

반면 반자동은 전자동에 비해 자주 청소를 해줘야 한다는점과 직접 원두를 갈고 탬핑을 해야 하기 때문에 손이 많이 가는 단점을 가지고 있다. 두 가지 방식 모두 장단점을 갖고 있기 때문에 본인의 취향과 예산에 맞춰 선택하는 것이 가장 좋은 방법이다.

1 세코, Odea Giro(오데아 지로)

세코만의 특허기술인 착탈식 커피추출기가 장착된 소형 전자동 에스프레소 머신 오데아 지로. 빠른 스팀기능(Rapid Steam)은 스팀 사용시의 대기 시간없이 우유와 우유거품을 이용한 카푸치노, 카페라떼, 카페모카등 고급 커피메뉴를 보다 빠르고 간편하게 만들 수 있다. 또한 다이얼 회전만으로 원하는 커피의 농도를 조절할 수 있는 새로운 특허기술-SBS (Saeco Brewing System)을 도입했다. 가격 184만 원

2 크룹스, 에스프레제리아 XP7200

컴팩트한 디자인으로 공간 활용도를 높인 100만원대 가정용 전자동 에스프레소 머신 에스프레제리아 XP7200. 크룹스만의 특허 기술로 기존 전자동 머신 대비 크기를 크게 줄여 가로 세로 크기가 일반 커피메이커 정도 밖에 되지 않는다. 원터치 버튼식 사용법으로 버튼만 누르면 누구라도 쉽게 나만을 위한 최고의에스프레소를 만들 수 있다. 가격 164만 원

3 드롱기, ESAM 4400

품격있는 디자인과 자연스러운 커피추출 기술의 완성도를 보여주는 드롱기 ESAM 4400. 에스프레소 추출과 함께 별도의 예열시간없이 동시에 카푸치노를 추출하는 더블 보일러 시스템을 갖추고 있으며, 드롱기 특허의 온도 보호 기능으로 이상적인 에스프레소 추출 온도의 설정 및 유지가 가능하다. 가격 278만 원


 

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운동 후 샤워·파스타·커피로 피로 싹~

운동 후 샤워·파스타·커피로 피로 싹~ 질병과 건강 2008.09.10 20:30

운동 후 샤워 · 파스타 · 커피로 피로 싹~
 


 

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 운동 후 밀려오는 피로를 빨리 풀기 위해선 파스타를 먹고 진한 커피를 5∼6잔 마시고 샤워를 하는 것이 효과적이다.

데이비드 페더슨 박사가 이끄는 연구팀이 시드니 가반 의학 연구소와 공동으로 연구한 ‘운동 직후 카페인과 탄수화물을 함께 먹었을 때 나타나는 근육 내 글리고겐의 변화’라는 논문에서 이같이 밝혔다.

연구팀은 7명의 사이클 선수들을 대상으로 네 차례 시합을 펼친 결과 격렬한 운동을 한 다음 탄수화물과 카페인을 섭취했을 때 운동중 근육에 힘과 영양분을 공급하는 주된 원천인 글리코겐(Glycogen)이 다시 빠른 시간내 충전된다는 사실을 밝혀냈다. 이 논문은 미국 생리학회(American Physiological Society)가 발행하는‘응용 생리학 저널’(Journal of Applied Physiology) 온라인 판에 게재됐다.

연구결과 탄수화물과 카페인을 섭취했던 운동선수들이 탄수화물만을 섭취했던 사람에 비해 강렬한 글리코겐을 소모시키는 운동 후 4시간안에 근육내 글르코겐 축적량이 66%가량 증가하는 것으로 나타났다.

지금까지는 탄수화물과 카페인을 섭취하는 것이 운동 직전은 물론 운동을 하는 동안 운동 수행능력 향상에 도움이 된다는 연구 결과가 나왔다. 하지만 운동 직후에도 피로 회복과 근육의 재충전을 가속화해서 이튿날 운동 경기력 향상에 도움을 준다는 사실이 밝혀진 것은 이번이 처음이다. 카페인은 커피, 차, 초콜릿, 콜라 등에 함유돼 있는 성분이다.

하지만 카페인 성분이 수면 방해나 신경 과민을 불러 일으켜 경기력에 지장을 줄 수도 있기 때문에 앞으로 남은 과제는 어느 정도의 카페인을 섭취하는 게 좋은지 적정량을 알아보는 것이다. 사람에 따라서 카페인에 민감한 반응을 보일 수도 있고 커피를 다섯 잔 이상 마셔도 숙면을 취할 수도 있기 때문이다.
 
 

 

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달콤한 커피 한 잔, 한달에 몇 킬로 찔까?

달콤한 커피 한 잔, 한달에 몇 킬로 찔까? 피부미용 다이어트 2008.09.10 00:17

달콤한 커피 한 잔, 한달에 몇 킬로 찔까?
 

 

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 햇살 따스한 날, 여유롭게 공원을 거닐며 달콤한 커피 한 잔, 혹은 비오는 날 창밖을 바라보며 그윽한 향기를 내뿜는 커피 한 모금. 상상만해도 마음 속에선 뭔지 모를 행복감이 밀려온다.

‘때로 인생이란 커피 한 잔이 안겨다주는 따스함의 문제’라는 글을 어디선가 본 기억이 있다. 많은 사람들에게 ‘커피 한 잔’은 단지 물 한 잔 마시는 것과는 다른, 그 이상의 의미가 있는 것 같다.

아침마다 마시는 모닝커피는 이제 습관이 됐고, 점심식사 후 마시는 인스턴트 커피는 졸음을 쫓고 집중력을 높이기 위해 필수인 것만 같다. 오랜만에 만난 친구와 함께 정겨운 이야기를 나눌 때도 빠질 수 없는 커피 한 잔. 이렇듯 커피는 늘 다양한 모습으로 우리들을 유혹한다.

직장인들은 하루 평균 3잔 이상의 커피를 마신다는 통계자료에서 볼 수 있듯이 커피는 이제 우리 삶에서 뗄 수 없는 한 부분이 됐다.

그러나 커피를 가까이 할수록 다이어트는 멀어져만 가고, 뱃살은 더욱 늘어만 간다.

직장인들은 종종 식사 후 밥 한 끼 가격을 능가하는 커피 한 잔을 마시는데, 휘핑크림과 캐러멜 등이 얹어진 커피는 가격뿐 아니라 칼로리도 약 400kcal 정도로 밥 한 끼를 능가한다. 이같은 커피를 매일 마실 경우 한 달에 약 2kg 이상 체지방이 증가하게 된다.

또한 휘핑크림은 지방 비율이 높고 특히 심장 질환의 위험율을 높이는 포화지방의 비율이 매우 높다는 사실. 특히 복부에는 지방 합성 효소가 가장 많아 에너지의 잉여분은 가장 먼저 배에 쌓이기 때문에 식후 커피는 뱃살을 늘리는 원인이 된다.

그렇다면 커피 한 잔이 불러오는 뱃살을 막을 수 있는 방법은 없을까?

매일 아침 커피 한 잔에 비스킷과 도넛으로 식사를 대신했다면 이제 좀더 든든한 아침밥을 챙겨 먹자. 빈 속에 커피를 마시면 위장에 자극을 줄 수 있고, 다이어트에서 중요한 것은 하루 세 끼를 챙겨먹는 것인 만큼 잡곡밥과 야채, 해조류, 버섯 등 칼로리는 낮고 좋은 영양소를 공급해주는 음식들로 이뤄진 아침밥을 조금이라도 먹도록 한다. 그리고 출근 후 마시는 모닝커피는 설탕과 프림을 뺀 블랙커피나 원두커피로 마신다.

오랜만에 친구를 만났다면 무거운 카페모카를 마시며 수다를 떨기보다 가벼운 허브티를 마셔보자. 박하차, 로즈메리차, 라벤더 등 다양한 허브향을 느끼며 기분전환도 할 수 있다. 전통찻집에서 몸에 좋은 대추차, 모과차 등을 마시는 것도 좋다.

그래도 한 잔의 커피가 늘 그립다면 연하게 탄 커피를 마시거나, 지방이 많은 프림 대신 저지방 우유를 넣어 마셔본다. 또는 커피 한 잔에 물을 두세 잔 정도 챙겨 마신다.

혹시 습관적으로 또 커피를 마시고 있진 않은가. 오늘 무심코 마신 커피 한 잔이 내일의 뱃살로 돌아올 수 있음을 기억하자.


 

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달콤한 커피 한 잔, 한달에 몇 킬로 찔까?

달콤한 커피 한 잔, 한달에 몇 킬로 찔까? 피부미용 다이어트 2008.09.10 00:17

달콤한 커피 한 잔, 한달에 몇 킬로 찔까?
 

 

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 햇살 따스한 날, 여유롭게 공원을 거닐며 달콤한 커피 한 잔, 혹은 비오는 날 창밖을 바라보며 그윽한 향기를 내뿜는 커피 한 모금. 상상만해도 마음 속에선 뭔지 모를 행복감이 밀려온다.

‘때로 인생이란 커피 한 잔이 안겨다주는 따스함의 문제’라는 글을 어디선가 본 기억이 있다. 많은 사람들에게 ‘커피 한 잔’은 단지 물 한 잔 마시는 것과는 다른, 그 이상의 의미가 있는 것 같다.

아침마다 마시는 모닝커피는 이제 습관이 됐고, 점심식사 후 마시는 인스턴트 커피는 졸음을 쫓고 집중력을 높이기 위해 필수인 것만 같다. 오랜만에 만난 친구와 함께 정겨운 이야기를 나눌 때도 빠질 수 없는 커피 한 잔. 이렇듯 커피는 늘 다양한 모습으로 우리들을 유혹한다.

직장인들은 하루 평균 3잔 이상의 커피를 마신다는 통계자료에서 볼 수 있듯이 커피는 이제 우리 삶에서 뗄 수 없는 한 부분이 됐다.

그러나 커피를 가까이 할수록 다이어트는 멀어져만 가고, 뱃살은 더욱 늘어만 간다.

직장인들은 종종 식사 후 밥 한 끼 가격을 능가하는 커피 한 잔을 마시는데, 휘핑크림과 캐러멜 등이 얹어진 커피는 가격뿐 아니라 칼로리도 약 400kcal 정도로 밥 한 끼를 능가한다. 이같은 커피를 매일 마실 경우 한 달에 약 2kg 이상 체지방이 증가하게 된다.

또한 휘핑크림은 지방 비율이 높고 특히 심장 질환의 위험율을 높이는 포화지방의 비율이 매우 높다는 사실. 특히 복부에는 지방 합성 효소가 가장 많아 에너지의 잉여분은 가장 먼저 배에 쌓이기 때문에 식후 커피는 뱃살을 늘리는 원인이 된다.

그렇다면 커피 한 잔이 불러오는 뱃살을 막을 수 있는 방법은 없을까?

매일 아침 커피 한 잔에 비스킷과 도넛으로 식사를 대신했다면 이제 좀더 든든한 아침밥을 챙겨 먹자. 빈 속에 커피를 마시면 위장에 자극을 줄 수 있고, 다이어트에서 중요한 것은 하루 세 끼를 챙겨먹는 것인 만큼 잡곡밥과 야채, 해조류, 버섯 등 칼로리는 낮고 좋은 영양소를 공급해주는 음식들로 이뤄진 아침밥을 조금이라도 먹도록 한다. 그리고 출근 후 마시는 모닝커피는 설탕과 프림을 뺀 블랙커피나 원두커피로 마신다.

오랜만에 친구를 만났다면 무거운 카페모카를 마시며 수다를 떨기보다 가벼운 허브티를 마셔보자. 박하차, 로즈메리차, 라벤더 등 다양한 허브향을 느끼며 기분전환도 할 수 있다. 전통찻집에서 몸에 좋은 대추차, 모과차 등을 마시는 것도 좋다.

그래도 한 잔의 커피가 늘 그립다면 연하게 탄 커피를 마시거나, 지방이 많은 프림 대신 저지방 우유를 넣어 마셔본다. 또는 커피 한 잔에 물을 두세 잔 정도 챙겨 마신다.

혹시 습관적으로 또 커피를 마시고 있진 않은가. 오늘 무심코 마신 커피 한 잔이 내일의 뱃살로 돌아올 수 있음을 기억하자.


 

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커피와 치아 관리

커피와 치아 관리 치아 임플란트 정보 2008.01.23 00:42

커피와 치아 관리



- 커피 마신 후엔 칫솔질 하거나 물로 입을 헹궈야
- 커피 등 착색성 물질로 인한 치아 변색, 치아미백으로 되돌릴 수 있어

성황리에 막을 내린 드라마 ‘커피프린스 1호점’의 여운은 은은한 커피 향처럼 아직도 시청자들에게 잔잔한 감동과 아쉬움을 주고 있다. 자체 최고 시청률 27.7%를 기록하며 종영한 일명 ‘커프’는 드라마로서 성공뿐 아니라 시청자들로 하여금 다양한 재미와 관심을 안겨주었다.


대표적으로 드라마 속 여주인공 ‘고은찬’의 헤어스타일’을 따라 하는 여성들이 많아졌고, 남주인공 ‘한결’의 패션스타일을 모방하는 남자들도 부쩍 늘었다. 심지어 커피와 커피매장에 대한 관심도 높아져 커피전문점의 경쟁이 더욱 치열해질 조짐이다.


실제 ‘커프’가 방송되는 시간에 커피 한잔을 들고 TV를 커는 시청자가 많았다고 한다. 커피는 휴식과 여유의 상징이기도 하며 은은한 향기와 맛으로 많은 이들의 사랑을 받는 기호식품이다.


하지만 커피를 즐기고 난 후 잊지 말고 칫솔질을 하거나 입을 물로 헹궈야 하겠다. 커피의 색소가 치아를 변색시킬 수 있기 때문이다. 치아는 평평하고 매끈해 보이지만 실제로는 미세한 구멍과 흠집이 많이 있다. 따라서 커피와 같이 색소성이 강한 음식물을 섭취하면 치아 표면에 색소가 스며들어 치아의 색을 누렇게 만든다.


보통 양치질과 같은 기본적인 치아관리만으로도 하얀 치아를 유지할 수 있다고 한다. 그러나 커피 등을 마시고 언제든지 치아관리를 할 수는 없기 때문에 변색을 막기 쉽지 않다. 그렇다고 색소성 음식물을 피해 물만 마실 수 도 없는 노릇이다.


강남이지치과의 치의학 박사 이지영 원장은 “커피를 사랑하는 만큼 치아도 사랑해야 한다”며 “최소한 물로 입을 헹궈내는 습관을 가져야 한다. 만약 이미 치아가 변색되었다면 하얀 치아를 위해 치아미백을 추천한다”고 조언했다.



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