대출, 신용대출, 담보대출, 성형수술, 성형, 지방흡입, 임플란트, 라색, 라식, 화환, 꽃배달, 기념일, 선물, 주식, 펀드, 금융, 여행, 신혼여행, 결혼


외국인, 한국 전통문화에 가장 매력 느껴

외국인, 한국 전통문화에 가장 매력 느껴 국내외 여행정보 2008.10.28 14:28

외국인, 한국 전통문화에 가장 매력 느껴

 


 

외국인들은 한국을 방문하기 전에 우리의 '전통문화'를 가장 매력적으로 생각하고 있다는 조사결과가 나왔다.

한국이미지커뮤니케이션연구원(CICI)은 3일부터 19일까지 한국에 체류 중이거나 방문한 경험이 있는 외국인 여론 주도층 139명을 대상으로 한국 이미지와 세계 지역별로 이를 효과적으로 알리는 방안에 대해 설문 조사한 결과 이같이 나타났다고 23일 밝혔다.

설문 결과를 보면, '한국에 오기 전 한국의 어떤 점이 제일 매력적일 것이라 생각했는가'를 묻는 질문에 44.5%가 '전통 문화'를 꼽았다. 이어 27%가 '한국인'이라고 답했으며 첨단산업(11.5%), 한류 대중문화(5.2%) 순이었다.


'자국에 한국의 이미지로 가장 강하게 각인된 것이 무엇이라 생각하는가'를 묻는 질문에는 응답자의 48.5%가 삼성, LG 등 '기업 브랜드'라고 응답했으며 26.5%가 '북한 문제'를 들었다.

CICI 대표를 맡고 있는 최정화 한국외국어대 교수는 "5년 전인 2003년 6월에 '외국인들이 본 한국의 이미지' 설문 결과에서 한국을 생각할 때 제일 먼저 떠오르는 이미지로 '남북 분단'(72%)이 1위를 차지했었는데 순서가 5년 사이 뒤바뀐 점은 특기할 만하다"고 설명했다.

이번 조사에는 또 오감을 활용하는 것이 한국을 알리는 데 가장 효과적인 방법인 것으로 파악됐다.

'한국을 알리는 데 가장 효과적인 방법'을 묻는 질문에 응답자 38%가 '한국 음식, 음악, 한복 패션쇼가 어우러진 행사'를 선택했으며 20.7%가 '한류 공연'이라고 답했다.

이는 한국 이미지를 각인시키기 위해서는 직접 보고, 듣고, 먹는 등 오감을 통해 느낄 수 있는 행사를 개최하는 것이 효과적이라는 점을 시사하고 있다고 최 대표는 설명했다.

지역별로 차별화된 한국 홍보 전략을 수립해야 한다는 분석도 나왔다.

인근 국가인 일본과 중국인들은 '한국을 알리기에 지역별로 가장 효과가 클 것이라고 생각되는 분야'를 묻자 '영화나 드라마'를 가장 많이 꼽았으며, 동남 아시아인들은 '한국 음식'을 선택했다.

북미를 비롯해 중남미와 아프리카에서는 '정보기술(IT)'이라는 응답이 가장 많았으며, 유럽과 오세아니아에서는 각각 '영화'와 '한국음식'이 1위를 차지했다. 
 




 

Posted by 비회원

19년 전통 일식집..'이즈미'

19년 전통 일식집..'이즈미' 요리 맛집 정보 2008.10.14 09:21

19년 전통 일식집..'이즈미'
 


신선함의 최고봉, 회 본연의 맛을 느끼려면
일본인에게도 인정받는 19년 전통의 일식집
'이즈미'는 성수대교 남단 샘(泉) 이라는 뜻


1989년 처음 이즈미를 오픈하여 19여년이 지난 지금은 국내뿐아니라 일식의 본고장인 일본인에게도 인정받는 곳이 되었다. 생선회와 초밥에 쓰이는 어종은 대부분이 자연산이지만 때에 따라서는 양식이 이용되기도 한다. 같은 양식 재료를 가지고도 어떻게 쓰느냐에 따라 생선 맛이 확 달라지기 때문에 자연산이 아니라고 맛이 없을 것이라는 걱정은 하지 않아도 된다는 것이 조리부장의 설명이다.

이곳에서 자신 있게 내놓는 요리는 복회처럼 얇게 뜬 광어회와 아가미살이 담겨 나오는 참치회 20~30여 가지의 초밥을 준비하는 보통의 일식집에 비해 60여 종의 생선과 해산물로 만들어 내놓는 초밥도 빠뜨릴 수 없는 메뉴다.

주방장이 직접 갈아 회 위에 올려주는 고추냉이는 전혀 맵지 않으면서도 시원한 맛과 향을 느낄 수 있어 정통 일식집다운 면모를 엿볼 수 있게 한다...[쿠켄]

샘(泉) 이라는 뜻의 일식집 이즈미의 외관 모습. 대로변에 있어 찾기 쉽다.
 저녁은 5시반에 오픈하는데 첫손님으로 가서 룸으로 안내를 받았다.


사시미 세트!
이게 2인분인데 양이 무지 많다. 너무 신선해서 눈으로 보고있기만 해도 맛있어지는 순간이었다. 도로, 아까미, 광어, 도미, 전복,엔삐라, 개불이 나온다. 음식마다 민들레가 함께 나왔는데 색의 조화가 참 예뻐 눈도 즐거웠다.

  
도톰한 아까미
갠적으로 참치회를 먹을 땐 와사비간장도 거의 찍는둥 마는둥해야 참치회 본연의 맛을 느낄 수 있는것 같다.

 
참치의 가마살 (도로 부위)
참치의 뱃살과 머리사이의 부위로 가장 적은 양이 나온다. 도로 부위 중에서도 최고의 육질을 자랑해 가격도 가장 비싸다고 한다. 마치 한우의 꽃등심을 보는듣함 주황색. 그리고 선명한 마블링 보고만 있어도 군침이 돈다아.

 
광어 지느러미살인 '엔삐라'
엔삐라는 공급량이 적어 비싸지만 적당한 기름기와 쫄깃한 씹힘, 그리고 입에 척 들러붙는 느낌 때문에 단골들이 즐겨 찾는다고 한다.

 
일본의 사케도 한잔.
시원하게 마실 수 있도록 준비해주셨다. 달달한듯 순해서 목넘김도 좋았던 사케와 사시미는 정말 잘어울렸다.

 
이어지는 모듬 해물 세트.
눈이 즐거울 만큼 예쁜 색깔의 해물이 모여있었던 만큼 신선한 맛의 조화도 너무도 훌륭했다.

 
도로무침
신선한 도로에 참기름과 단무지등을 넣어 고소하게 무쳤다. 도로무침은 김에 싸먹어야 제맛인데 일본식 빳빳한 김에 올려놓고 먹으면 말이 필요없다. 고소함과 신선한 도로무침이 사르르 넘어간다.

 
아나고(붕장어) 말이
아나고 말이는 특제소스에 찍어 먹는다. 요새 넘 먹고 싶었는데 잘됐다,,하며 즐겁게 먹음:)

 
청어
노란색이 전부 청어알인데 노락색도 넘 예쁘지만 씹을때마다 톡톡 터지능 :D 청어도 생와사비만 조금 올려서  살짝 와사비간장 찍어서 먹기.

 
고노와다와 해삼
아까는 고노와다와 갈은마가 나왔는데 고노와다와 해삼은 서비스로 나왔다. 역시 이것도 후루룩~~~ 
이날 홍삼을 먹으러 갔는데 홍삼이 나오는 시기가 아니라며 서비스로 주신해삼과 전복. 보기만해도 "싱싱"이 상상되시는지,,ㅋㅋㅋ 먹음직스럽게 참 큼지막하게 잘라서 주셨다.
 
도미머리 조림
도미머리와 함께 밤과 감자 고추등의 야채도 같이 졸여져 나온다. 도미머리가 정말 큰데 도미의 눈도 징~~짜 크다 ㅋㅋㅋ 그릇을 내려놓으시며 눈을 먼저 딱 빼주시는데 눈독을 들이다가 결국 눈은 내 차지가 되었다 ㅋㅋㅋ 눈 못먹는 사람 참 많을텐뎅~~표현이 참 글치만,,,도미살보다 눈이 더 맛있었다ㅋㅋㅋ

 
모듬 튀김
속살이 살아있는 새우, 단호박, 피망, 고구마가 튀김으로 나오는데 튀김옷 안에 신선한 재료의 맛이 고대로 보존되어 있었다. 평소 튀김은 잘 안먹는데 여기선 거의 다 내가 먹은듯~

 
시원한 국물 맛이 일품인 대구 지리
지리는 신선한 생선으로 밖에 못 끓인다. 그래서 선도가 조금 떨어지는 생선으로는 매운탕을 끓이고 신선한 생선으로는 지리를 끓인다.


서비스도 좋았고 조용한 룸에서 거의 4시간 동안 많은 얘기를 나누며 줄기차게 먹은 사시미 정찬이었다. ㅋㅋㅋㅋ넘 오래먹었어.
홀은 역시 사람으로 가득 차 있었다. 여기 점심 코스도 괜찮다고 하니 담에 스시 생각이 날 땐 점심코스로 가봐야겠다 :)


위치 : 성수대교 남단 사거리에서 도산공원 사거리 쪽으로 가다보면 삼원가든 못가서 우측에 위치
Tel : 02-542-7171
영업시간 : 런치 11~3시
디너 5시 반 이후부터, 발렛비 : 천원
가격 : 런치 코스  2만 5천원 / 3만원
디너 코스  4만원 / 5만원  (Hall)
사시미 코스 10만원 / 12만원  (Room)
부가세 10% 별도




 

Posted by 비회원

구들의 구조

구들의 구조 난방기구 2008.10.02 07:12

구들의 구조

 


 


 
 
구들은 크게 불을 지피는 연소부분, 연소된 연기에 의해 실내로 방열이 되는 채난부분, 연기를 배출하는 배연부분으로 나눌 수 있다.

구들은 아궁이에서 장작이나 짚 등을 연소시켜, 그 연소공기를 바닥 밑으로 보내 연도와 굴뚝을 통해 외기로 배출시켜서 바닥 전체를 따뜻하게 하는 복사난방방식으로, 연소부분인 아궁이부, 채난부분인 고래부, 배연부분인 굴뚝부로 구성된다. 구들은 아침, 저녁에 아궁이에 불을 지펴 구들을 데워두고 그 축열에 의해 일정시간 지속적으로 사용하는 것이 일반적이다. 구들아궁이를 이용, 취사를 하는 부뚜막은 부엌에 만들어지며, 안방과 접한 벽쪽에 만들어짐으로써 안방구들이 아궁이와 겸용으로 축조된다. 그러나 사대부가와 농가에서 건넌방과 같은 부엌과 따로 떨어진 아궁이에 부뚜막을 만들고 솥을 거는데, 이는 더운물을 끓이거나 소죽을 쑨다든가하는 것으로 부엌간 부뚜막의 보조용으로 축조된 것이다. 그러나 대가에서 반빗간이 독립 될 때는 안방의 아궁이에는 부뚜막을 만들지 않고 그 자리에는 아래층은 안방에 불 때는 아궁이를 둔 함실로 하고 위층에는 누마루를 놓아 안방마님의 여름거처로 이용되기도 하였다. 또한 부엌간의 부뚜막이 안방구들의 아궁이와 겸용으로 축조되었으므로 여름철의 조리를 위해서나 부엌의 보조용으로 한때 부엌이 이용되기도 하였다.

 

 

1) 연소부분

■ 아궁이(분구, 화구, 곡구락, 취구, 솥자리, 부넹기)

불을 피울때 공기와 연료를 공급하고, 불을 잘 타게 하기위한 부지갱이의 사용통로로 연소상태 확인이 가능. 연소가 잘 되려면 산소의 공급이 잘 되어야 하므로 아궁이는 부엌바닥과 같게 낮추고, 앞이마도 낮춰 연기가 밖으로 나오지 못하게 한다.

■ 부뚜막 후렁이(불주머니, 화상, 연소실)

아궁이에서 공급된 공기로 인해 연료가 연소된 후 급격히 체적이 팽창될 경우 이를 완화시켜주고, 불꽃표면에 산소를 원활히 공급, 밑에서 위로 유체의 흐름이 좋게 유선형으로 되어 있고, 연소시의 팽창압력으로 부넹기로 유입.

■ 불고개(불넘개, 부넹기, 불목)

부뚜막 후렁이와 구들 개자리를 연결하는 통로. 양쪽의 압력차에 의해 열기의 흐름을 조절하며, 굴뚝에서 오는 역풍도 막아준다.


2) 채난부분

■ 고막이

목조벽체의 토대 또는 하인방의 하부 접지부분 등을 보호하기 위하여 쌓는 부재

■ 시근담

구들장을 걸치기위해 고막이 안쪽으로 내어쌓는 고래둑 고막이와 같이 시공한다.

■ 구들개자리

연소시 흡입되는 재를 갈아 앉히며, 개자리를 공간의 크기에 따라 연소공기의 속도에 영향을 주어, 연소가스의 흐름을 조절한다.

■ 고래둑

구들장을 올려놓기 위해 진흙, 돌, 와편, 흙(적)벽돌 등의 재료를 사용하여 만든 두둑  

■ 고래

고래둑 과 고래둑 사이의 공간

굴뚝쪽은 높고 구들 개자리쪽은 낮아서 저온의 연소가스가 고래바닥으로 내려오고, 고온의 연소가스는 상부로 다시 올라가며 축열된다.

■ 고래바닥

고래둑을 쌓아 올리거나 굄돌을 놓기 위해 다져놓은 바닥

■ 고래켜기

구들방에 구들을 놓을때 바닥을 도랑모양으로 줄지어 파고 그 옆 두둑을 만드는 일

■ 고래구멍

아궁이 불목에서 고래로 화기와 연기가 지나갈수 있도록 고막이벽을 뚫은구멍

■ 구들장(온돌석, 방장)

연소가스에 의해 가열되어 축열을 한다. 주로 화강암 판석을 사용하며 아궁이에서 가까운 부분은 낮게, 먼 부분은 높게 설치 하여 아궁이 가까운 곳은 점토를 두껍게 바르고, 먼 곳은 얇게 발라 바닥온도를 균일하게 하도록 한다. 특히 구들 개자리를 덮는 큰 구들장을 이맛돌이라 한다.

■ 함실장

함실아궁이 위를 덮는 넓고 두꺼운 구들장

■ 불목돌

불목을 덮는 넓고 두꺼운 구들장

■ 굄돌

고래둑을 설치하지 아니하는 곳 또는 허튼고래에 구들장을 받도록 한 구조물

■ 고래개자리(개고래, 가루고래, 언골, 도구, 회골, 머리골)

연소된 재를 갈아 앉히며 그 크기에 따라 연소공기의 속도에 영향을 주어 연소가스의 흐름을 조절한다.

■ 사춤돌 (자갈, 세석)

구들장 위에 진흙 반죽을 덮어 깔되, 구들장 사이의 구멍을 잔돌로 메워 진흙이 고래로 새서 빠져 나가지 않게 한다.

■ 거미줄치기 (부토)

마른진흙을 세석 위에 부어 부토 후 밟아 다지고 수평이 되도록 한후, 초새 및 재새를 한다.

■ 초새(초벌 바르기), 재새(재벌 바르기), 마감바르기

진흙 반죽을 흙손으로 초벌 바른 후, 완전 건조된 뒤 다시 중벌 바르기를 하며, 마지막으로 진흙을 물에 타서 진흙앙금을 만 들거나 진흙을 채로쳐서 세사를 써서 반죽하여 수평한 진흙 피막이 형성되도록 바른다.

 

3) 배연부분

■ 굴뚝개자리

굴뚝하부를 한층 깊이 파서 연기의 역류를 막으며, 그을음. 재 등을 모이게 하는 곳으로 그 크기에 따라 연소공기의 속도에 영향을 주어 연소가스의 흐름을 조절한다.

■ 연도

개자리에서 굴뚤으로 연결하는 연기의 통로로서 진흙을 두껍게 바르고 볏짚을 엮어 보온하여, 열을 뺏기지 않도록 하며, 연기의 배연통로로서 작용한다.

■ 구새(굴뚝, 연돌, 연통)

연기의 급속한 방출을 막고 비나 눈이 들지않게 하며, 구들 안에 있는 열기의 최종배출구이다.

■ 소제구멍 
 



[ 출처 : http://cafe.naver.com/kimyoooo.cafe ]

Posted by 비회원

태국의 음식문화를 즐기는 자유여행

태국의 음식문화를 즐기는 자유여행 국내외 여행정보 2008.09.30 14:08

태국의 음식문화를 즐기는 자유여행




태국여행을 한다면 그곳의 음식문화를 즐기는 것도 좋을 것입니다.
특히 자유여행이라면, 이곳저곳을 다니며 갖가지 음식을 먹어보는 것도 훌륭한 여행 일정이 되겠지요. ^^


                                  [ 솜땀 - 인터넷 ]


똠얌꿍

태국을 대표하거나 가장 유명한 음식은 단연 '똠얌꿍' 입니다.
똠얌이라는 향신료가 아주 강한 수프(spicy soup)에 각기 다른 재료들이 들어갑니다.
태국어로 꿍은 새우이고 새우를 넣은 똠얌이 똠얌꿍입니다. 맛은 김치찌개와 비슷합니다.
향신료가 너무 강해서 처음 먹는 사람들은 먹기 힘들구요. 외국사람들이 청국장 발냄새 난다고 못 먹는 것과 마찬가지 입니다.
참고로 똠얌꿍은 프랑스 요리들을 제치고 세계 대회에서 1위를 한 적이 있습니다.
이 대회에서 우리나라의 오이소박이가 출전하여 3위 하였습니다.

쏨땀


'쏨땀' 역시 태국들 대표할 만한 음식이고 제가 가장 좋아하는 태국 음식입니다.
쏨땀은 파파야 생채를 무친건데 생선액젓이 들어가 우리 입맛에도 잘 맞고 우리나라의 김치와 비슷합니다.
태국인들도 김치처럼 즐겨 먹습니다.
단, 프릭키누라고 하는 고추가 청량고추처럼 매우므로 주문할 때 미리 조금만 넣으라고 하는게 좋습니다.
태국인들은 프릭키누를 한 주먹 가득 넣어 먹고 한국인은 서너개 정도까지 무난합니다.
서양인들은 한두개만 넣어도 죽어요.
처음 드실 때는 2개만 넣어 달라고 하시고 다음부터 입에 맛게 조절하는게 좋습니다.
식당에서는 파는 곳이 많지 않고 노점에서 파는게 더 맛도 있습니다. 체인점도 있긴 합니다.
노점에서는 보통 20밧 내외로 저렴하고 반찬으로도 좋고 간식으로도 좋습니다.
쏨땀파는 노점은 파파야와 절구통을 찾으면 됩니다.
쏨땀도 역시 파파야와 양념 외에 넣는 재료가 여러가지 있고 재료의 종류에 따라 이름이 붙는데 개인적으로는 게, 말린새우, 땅콩 등이 들어가는 쏨땀타이뿌를 좋아합니다.

쑤끼

다음으로 추천하고 싶은 것은 '쑤끼' 입니다.
쑤끼는 샤브샤브라고 생각하시면 되고 원하는 재료들을 시켜 탕에 담궈 먹습니다.
체인점인 MK쑤끼가 유명하고 맛있습니다. 이름 없는 식당에서 먹었더니 맛이 없어서 그 후 MK만 먹습니다.
메뉴판에 사진도 나와 있으므로 특별히 설명 안해도 되겠습니다.
태국은 해산물이 풍부합니다. 흔히 통칭 '씨푸드' 라고 하는 해산물 요리도 꼭 먹어봐야겠죠.
주로 바베큐나 그릴에 구워 먹습니다. 

그 밖에도 맛있는 음식이 너무 많은데 꼭 먹어봐야 할 몇 가지만 더 간략하게 추천 순으로 설명하겠습니다.
우리나라 사람들에게 유명한 베트남 쌀국수도 먹어봤지만 저는 태국 것이 더 맛있더라구요.

팟타이 - 태국식 볶은 국수, 면은 가는 국수도 있고 칼국수 5배쯤 되는 넓은 국수도 있습니다.
팟씨유 - 간장에 볶은 쌀국수
꾸어이띠오남 - 베트남 쌀국수와 유사한 국물 있는 쌀국수, 룩친이라는 어묵을 넣으면 맛있습니다.
므앙까올리 - 삼겹살처럼 구워 먹는 것과 쑤끼를 합친 것이라 생각하면 됩니다.
다이도몬 - 일본식 체인점인데 주메뉴가 므앙까올리와 유사하고 뷔페식입니다.
양 - 꼬치를 말하며 까이양(닭꼬치), 느아양(소고기), 무양(돼지고기) 등 기본 적인 것은 물론이고 우리나라에서볼 수 없는 온갖 꼬치들이 많습니다. 반찬으로 먹어도 되고 간식이나 술안주로 좋습니다.
카우팟, 카우x - 볶음밥과 덮밥, 현지인들의 가장 일반적인 식사입니다. 여러가지 재료들을 선택할 수 있고 카우팟꿍(새우볶음밥)과 카우카무(족발덮밥)가 맛있습니다.

그리고 수 많은 과일들, 군것질꺼리 등등 엄청나게 많습니다.
참고하실 것은 대부분의 음식에는 팍치가 들어가는데 우리나라 사람들은 잘 못먹습니다.
팍치란 우리나라에서는 고수, 중국에서는 샹차이, 영어로 커리앤더 라고 하는 이상한 냄새나는 식물입니다.
못 먹겠으면 "마이싸이팍치(팍치 넣지마세요)" 라고 하면 됩니다.
저도 그냥 들어간 것은 먹지만 특별히 좋아할 일도 없기에 일부러 넣어 먹지는 않습니다.

 

Posted by 비회원
1 
하단 사이드바 열기