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'요구르트'에 해당되는 글 2건

  1. 2008.11.02 [음식 정보] 항산화제가 들어있는 슈퍼푸드
  2. 2008.10.14 요구르트 푸딩 만들기

[음식 정보] 항산화제가 들어있는 슈퍼푸드

[음식 정보] 항산화제가 들어있는 슈퍼푸드 요리 맛집 정보 2008.11.02 17:24

[음식 정보] 항산화제가 들어있는 슈퍼푸드





유해산소 생성을 막는 것이 바로 항산화제. 항산화제는 몸속에서도 많이 생성되지만 음식에 들어 있는 항산화제가 유해산소를 막는 데 큰 역할을 한다.

14가지 슈퍼푸드는 강력한 항산화제 역할을 하는 미량 영양소가 많이 함유되어 있는 음식으로 콩, 대두, 귀리, 브로콜리, 블루베리, 시금치, 칠면조, 토마토, 호박, 오렌지, 호두, 연어, 차, 요구르트이다.


슈퍼푸드 권장사항

1. 과일과 채소는 매일 8회 이상 먹자.

2. 해물, 견과류, 아보카도, 올리브오일, 카놀라오일을 통해 좋은 지방을 섭취하자.

3. 땅콩은 일주일에 5일, 한 줌씩 먹자.

4. 생선은 일주일에 2~4회 먹자.

5. 동물성 단백질을 채식 단백질(콩, 단백질)로 바꾸자. 콩은 매일 1~2회 먹자.

6. 녹차나 홍차를 매일 마시자.

7. 매일 아침 요구르트를 마시자





Posted by 비회원

요구르트 푸딩 만들기

요구르트 푸딩 만들기 요리 맛집 정보 2008.10.14 10:49

요구르트 푸딩 만들기

 
 
 

새콤달콤한 요구르트는 건강에 좋은 발효식품이랍니다. 소화가 잘되고 칼슘의 섭취를 도와줘 아이들에게 그만이죠. 그런데 슈퍼마켓 등에서 파는 요구르트는 단맛이 너무 강한 것이 흠이에요. 아이들이 단맛에 길들여지면 곧잘 입맛을 잃는 데도 말이죠. 이럴 땐 집에서 요구르트를 이용한 간식거리를 만들어 보세요.

요구르트 푸딩은 플레인 요구르트, 젤라틴, 메이플 시럽만 있으면 10분도 채 걸리지 않고 쉽게 만들 수 있어요. 플레인 요구르트는 과일 등 첨가물이 없고 단맛이 없는 떠서 먹는 요구르트입니다.

슈퍼에서 살 수 있어요. 메이플 시럽과 젤라틴은 제과 재료 상가에서 구입하세요. 젤라틴은 액체 상태의 음식을 단단하게 굳히는 역할을 하는데 가루로 된 것이 쓰기 편해요. 메이플 시럽은 단풍나무 수액을 정제한 시럽인데요. 칼로리가 낮고 칼슘, 칼륨, 철분이 풍부해 성장기 어린이에게 좋답니다. 핫케이크를 먹을 때 시럽으로 사용하죠. 한번 사두면 두고두고 먹을 수 있어요. 메이플 시럽 대신 설탕물을 써도 됩니다.

젤라틴을 작은 그릇에 담고 물을 부어요. 처음엔 노란 설탕 같던 알갱이가 1분도 채 지나지 않아 물에 퉁퉁 불어있는 모습으로 변한답니다. 그런 다음 작은 냄비에 젤라틴을 넣고 불에 올려 알갱이가 없어지도록 저어가며 녹입니다. 또 다른 그릇에 플레인 요구르트, 메이플 시럽을 붓고 잘 섞어 주세요. 여기에 녹인 젤라틴을 부어 잘 섞은 뒤 고운 체로 한번 걸러 주세요. 그래야 덩어리가 없이 매끈한 푸딩이 되거든요. 반죽을 투명한 용기나 컵 등에 한두 국자씩 떠 넣어 냉장고에 두 시간 정도 넣어 두면 탱탱한 푸딩이 된답니다. 차갑게 먹는 음식이라서 식후에 디저트로 좋아요.

요구르트 푸딩 이렇게 만들어요

플레인 요구르트 2통, 메이플 시럽 3분의 1컵, 가루 젤라틴 1작은술, 물 2큰술, 장식용 메이플 시럽 약간

1. 내열용기에 젤라틴과 물을 부어 불린다

2. 전자레인지에 돌리거나 작은 냄비에 부어 알갱이가 없어지도록 녹인다

3. 그릇에 요구르트와 메이플 시럽을 부 어 잘 섞는다

4. 녹인 젤라틴을 넣어 섞은 다음 고운 체에 내린다

5. 투명한 용기 등에 부어 냉장고에 2시 간 정도 넣고 굳힌다

6. 먹기 전에 메이플 시럽을 한두 스푼 씩 올린다
 




 

Posted by 비회원
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