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[음식 정보] 항산화제가 들어있는 슈퍼푸드

[음식 정보] 항산화제가 들어있는 슈퍼푸드 요리 맛집 정보 2008.11.02 17:24

[음식 정보] 항산화제가 들어있는 슈퍼푸드





유해산소 생성을 막는 것이 바로 항산화제. 항산화제는 몸속에서도 많이 생성되지만 음식에 들어 있는 항산화제가 유해산소를 막는 데 큰 역할을 한다.

14가지 슈퍼푸드는 강력한 항산화제 역할을 하는 미량 영양소가 많이 함유되어 있는 음식으로 콩, 대두, 귀리, 브로콜리, 블루베리, 시금치, 칠면조, 토마토, 호박, 오렌지, 호두, 연어, 차, 요구르트이다.


슈퍼푸드 권장사항

1. 과일과 채소는 매일 8회 이상 먹자.

2. 해물, 견과류, 아보카도, 올리브오일, 카놀라오일을 통해 좋은 지방을 섭취하자.

3. 땅콩은 일주일에 5일, 한 줌씩 먹자.

4. 생선은 일주일에 2~4회 먹자.

5. 동물성 단백질을 채식 단백질(콩, 단백질)로 바꾸자. 콩은 매일 1~2회 먹자.

6. 녹차나 홍차를 매일 마시자.

7. 매일 아침 요구르트를 마시자





Posted by 비회원

시금치, 노인실명 막는다

시금치, 노인실명 막는다 질병과 건강 2008.06.12 10:42

시금치, 노인실명 막는다 


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시금치가 노인실명의 원인이 되는 노인성 황반변성(AMD)을 막는데 도움이 된다는 연구결과가 나왔다.

영국 맨체스터 대학 생명과학교수 이언 머리 박사는 시금치에 들어있는 색소물질인 루테인(황체)이 노인성 황반변성을 차단한다는 강력한 증거가 나타나고 있으며 곧 임상시험을 통해 이를 확인할 계획이라고 밝혔다고 영국 BBC 인터넷판이 26일 전했다.

그는 또 루테인은 시금치에 들어있는 또 다른 화학물질인 제아산틴과 함께 황반성 색소를 만든다고 밝히고 이것이 우리 눈의 망막에 있는 황반이 손상되지 않게 보호하는 것으로 생각된다고 말했다.

노인성 황반변성이란 시야 중에서 시력이 가장 높은 중심부 시력(central vision)을 책임 맡고 있는 망막 한복판의 작은 점인 황반이 노화되면서 주변은 보이지만 가운데는 보이지 않는 노인들의 대표적인 안질환으로 심하면 실명에 이르게 된다.

영국의 노인성 황반변성 발생률은 75세 이상 남성의 12%, 여성의 29%로 나타나고 있다.

과학자들은 어떤 사람들에게 황반변성이 발생하는지 아직 밝혀내지 못하고 있으나 이 병이 흡연과 비만, 영양부족 등과 관련이 있는 것으로 알려져 있다.

루테인은 시금치 외에도 사탕옥수수, 케일, 브로콜리에도 들어있다.
 
 

Posted by 비회원

비타민이 추천하는 암예방 음식

비타민이 추천하는 암예방 음식 암 정보 2008.04.17 11:27

비타민이 추천하는 암예방 음식


 

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검은콩-유방암

검은콩 겁질에는 항암효과 물질 함유 식물성 에스트로겐 다랑 함


양송이-간암

양송이는 채소의 쇠고기 라고 불린다 베타글루탄과 AHCC(다당류가 혼합된 복합물)가 항암작용


시금치-폐암

흡연자의 폐암 위험을 1/8로 줄임 채소중 엽산이 가장 풍부


콜리풀라워-위암

담배의 유독물질 해독 가열해도 비타민C가 쉽게 파괴되지 않음


생강-대장암

대장암 억제효과의 진저롤 성분은 생강 특유의 향 생선회,초밥의 생강 절임은 소화작용과 식중독 예방 효과


마늘-위암과 결장암

마늘 많이 먹으면 위암 50% 결장암 30% 예방 알리신 성분은 강력한 살균작용 및 소화기 계통의 암예방과 효과


늙은호박-피부암

산화방지 비타민이 피부암 억제효과 노란색소인 루테인과 베타카로틴이 피부안 예방 및 황산화작용


당근-식도암

당근을 많이 먹는 사람은 식도암 위험 40-60% 낮음 껍질에 비타민C를 파괴하는 아스콜비나제 효소가 있어 가열해서 먹는 것이 좋다.


미역-자궁암

미역은 성장을 재촉하고 부인병을 고친다(본토강목) 자궁암 예방에 좋은 알긴산 성분은 국물까지 함께  섭취


토마토-전립선암

전립선암 발생률 45%저하 토마토=러브애플 혈관을 튼튼하게 하고 정력을 좋게함




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