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부추의 효능

부추의 효능 질병과 건강 2008.09.24 17:31
부추의 효능







원산지: 중국
최초재배: 3000년 전
영문명: leek, a korean leek


▷ 부추는 활성산소 79% 제거


부추는 활성산소를 무려 79% 제거한다!
2003년 한국식품영양학회지에 실린 논문에 의하면, 부추를 장기 섭취한 흰쥐에게서는
활성산소 중 가장 위험하다고 알려진 하이드로시라디칼이 간에서 73%, 피부에서는 79%가 억제되었다고 한다.

▷ 베타-카로틴이 풍부한 부추!


부추에 든 베타-카로틴은 활성산소가 세포를 산화시키는 것을 강력하게 막아주는 항산화작용을 하는데, 이미 우리 몸에 생긴 활 성산소를 꼭 붙잡아 활동을 못하게 하는 것뿐만 아니라 활성산소 발생 자체를 억제하는 뛰어난 물질이다.
활성산소로 인한 세포 손상을 막아 암을 예방하고 노화를 방지하는 부추에 들어있는 베타-카로틴은 호박 중 늙은 호박의 4배 이상, 애호박의 19배 이상, 그리고 배추의 무려 83배 이상! 많다.

▷ 오색을 지닌 부추


부추는 총 다섯 가지 색깔을 가지고 있는 식품이다. 줄기는 흰색, 싹은 노란색, 잎은 파란색, 뿌리는 붉은색, 씨앗은 검정색으로 이루어져 있다. 특히, 한겨울에 돋아나는 부추의 노란싹은 ‘황구’라고 해서 귀족들 밥상에 올랐던 귀한 식품이다.

▷ 오신채에 속하는 부추


불교에서는 부추를 포함한 다섯 가지 음식물을 오신채라고 해서 못 먹게 한다. 대부분 자극이 강하고 냄새가 많은 것이 특징인데, 이러한 음식을 공양하면 입 주위에 귀신이 달라붙는다는 이야기가 있다.



 

Posted by 비회원
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