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[어린이 영양] 아이들의 칼슘 섭취

[어린이 영양] 아이들의 칼슘 섭취 아이키우기 2008.11.12 20:13

[어린이 영양] 아이들의 칼슘 섭취






성장하는 아기, 특히 빠른 속도로 자라는 시기에는 충분한 칼슘을 섭취해야 합니다. 생후 첫 2년 동안 그리고 사춘기와 같은 빨리 성장하는 시기에는 특히 섭취를 많이 해야합니다.


1. 아이 몸에 중요한 칼슘


칼슘은 가장 효과적인 미네랄 섭취가 가능하며 아이가 건강한 뼈와 치아를 형성하는데 불가결한 것입니다. 그리고 10살이 될 때까지 다량의 칼슘섭취는 아이들의 성장에 도움이 됩니다.
칼슘은 뼈와 이를 형성하고 다른 미네랄의 흡수를 돕습니다 . 아이들은 칼슘 섭취가 필요하지만 특히 빠른 성장이 있는 시기에는 더 그렇습니다. 첫 시기는 신생아부터 유아까지, 두 번째 시기는 청소년기에 충분한 섭취가 필요하며 이는 뼈를 형성하기 위해서 그리고 후에 필요한 칼슘을 몸에 저장하기 위해서 그렇습니다. 그리고  급격히 성장하는 이 두 시기의 칼슘 섭취는 튼튼한 뼈 형성을 돕고 골다공증 같은 병을 예방합니다.
 
유제품은 아이들이 필요한 칼슘을 섭취하는 가장 쉬운 방법입니다. 우유, 치즈, 아이스크림 그리고 요구르트 안에는 칼슘 흡수를 돕는 비타민 D가 포함되어있습니다. 브로콜리나 케일, 어린 양배추 잎 같은 녹색 채소는 칼슘 섭취에 좋습니다.

그러나 많은 아이들과 가족들은 탄산음료나 주스를 마시고 우유를 잘 안마시기 때문에 아이들은 1일 필요 칼슘양의 최소조차도 섭취하지 않고 있습니다. 칼슘부족은 성장저해, 근육경련을 일으킵니다. 칼슘 부족을 확인하려면 X-레이로 뼈의 밀집도를 검사해보면 됩니다.

칼슘 섭취를 위해 식탁에 칼슘이 풍부한 씨리얼, 빵, 그리고 쌀로 만든 음식을 두고 냉장고에는 칼슘이 풍부한 오렌지와 사과주스를 넣어두세요.

우유성분에 알레르기가 있는 아이들은 의사와 대체품을 상의하세요. 아이들은 칼슘 섭취시 철분을 함께 먹으면 안됩니다, 철분이 칼슘 섭취를 방해하기 때문입니다.

아이들은 새로운 맛을 원하기 때문에 칼슘 섭취도 두부, 연어, 뼈가 있는 정어리를 원할지도 모릅니다. 아이들이 칼슘을 충분히 섭취하고 유제품도 많이 섭취하도록 하세요.


2. 칼슘음식

음식

Serving Size

Calcium (mg)

액체우유

1 cup

300

분말우유

1 tbsp.

60

치즈

30 grams (1 ounce)

200

요쿠르트

1 cup

300

생선

90 grams (3 ounces)

250

견과류

2 tbsp.

20-40

두부

120 grams (4 ounces)

50-250

Corn tortillas

1

60

녹색잎채소

1/2 cup

100

오렌지 주스

1/2 cup

160

• 요리할 때 칼슘의 섭쉬가 가능한 식품을 이용하세요
우유를 마시지 않는 아이들을 위해서 음식을 통해 칼슘을 섭취하게 할 방법이 있습니다.
커스타드 푸딩등을 만드세요.

-요리한 씨리얼, 스프에 우유를 첨가하세요.
-우유랑 과일을 함께 넣어서 스무디를 만들어 주세요
-수분이 많은 햄버거를 만들기 위해서 잘 다져진 소고기에 분유를 첨가하고 크림을 더 함유해서 조리하세요.
-우유에 딸기, 초콜릿 같은 맛이 나는 분말을 첨가하세요. 코코아, 밀크쉐이크를 만들어 주세요.






Posted by 마이플라워

[음식 정보] 항산화제가 들어있는 슈퍼푸드

[음식 정보] 항산화제가 들어있는 슈퍼푸드 요리 맛집 정보 2008.11.02 17:24

[음식 정보] 항산화제가 들어있는 슈퍼푸드





유해산소 생성을 막는 것이 바로 항산화제. 항산화제는 몸속에서도 많이 생성되지만 음식에 들어 있는 항산화제가 유해산소를 막는 데 큰 역할을 한다.

14가지 슈퍼푸드는 강력한 항산화제 역할을 하는 미량 영양소가 많이 함유되어 있는 음식으로 콩, 대두, 귀리, 브로콜리, 블루베리, 시금치, 칠면조, 토마토, 호박, 오렌지, 호두, 연어, 차, 요구르트이다.


슈퍼푸드 권장사항

1. 과일과 채소는 매일 8회 이상 먹자.

2. 해물, 견과류, 아보카도, 올리브오일, 카놀라오일을 통해 좋은 지방을 섭취하자.

3. 땅콩은 일주일에 5일, 한 줌씩 먹자.

4. 생선은 일주일에 2~4회 먹자.

5. 동물성 단백질을 채식 단백질(콩, 단백질)로 바꾸자. 콩은 매일 1~2회 먹자.

6. 녹차나 홍차를 매일 마시자.

7. 매일 아침 요구르트를 마시자





Posted by 비회원

식이섬유 섭취 2배 늘리면 대장암 발병 40% 줄인다

식이섬유 섭취 2배 늘리면 대장암 발병 40% 줄인다 암 정보 2008.10.10 11:39

식이섬유 섭취 2배 늘리면 대장암 발병 40% 줄인다  





 
보건복지가족부가 2006년 우리나라 국민 1만 2000여명을 대상으로 식이섬유 섭취량을 분석한 결과 1인 하루 평균 19.8g을 섭취하는 것으로 나타났다. 이는 식품의약품안전청에서 권장하는 식이섬유 최소 섭취량인 25g에 미치지 못하는 양이다. 패스트 푸드와 육류 위주의 식단이 일반화되면서 식이섬유 섭취량이 크게 줄어들고 있다. 이런 현상은 고혈압, 당뇨병과 같은 성인병은 물론 각종 암의 발병 위험을 높인다. 식이섬유가 부족하면 왜 건강에 문제가 생길까?   
 

  

●식이섬유는 위해물질 ‘진공청소기’

식이섬유는 위장 속을 통과할 때 마치 스펀지가 물을 빨아들이듯 체내에 쌓인 발암물질이나 유해물질을 함께 흡수해 몸 밖으로 배설하는 역할을 한다. 뿐만 아니라 혈당의 흡수를 지연시켜 당뇨병을 억제하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 기능도 한다. 식이섬유가 부족하게 되면 발암물질이나 노폐물이 빠져나가지 못하고 체내에 쌓이면서 건강에 좋지 않은 영향을 미친다. 식이섬유는 특히 대장에 덕지덕지 붙어 있는 노폐물을 깨끗하게 제거해 발암물질이 대장점막과 접촉하는 시간을 줄여주는 기능을 한다. 식이섬유를 많이 섭취하면 대장암을 예방할 수 있는 것이다. 최근 유럽 10개국 암 관련 단체 합동연구보고서에 의하면 식이섬유 섭취량을 2배로 늘릴 경우 대장암에 걸릴 위험이 40% 이상 줄어든 것으로 나타났다.

●건강한 삶을 위한 식단

섬유질이 풍부한 식품으로는 현미, 고구마, 버섯, 브로콜리, 토마토, 당근 등이 있다. 식이섬유가 풍부한 음식을 조리할 때는 가능하면 삶거나 찌고 굽는 방법을 선택하는 것이 좋다. 기름에 튀기거나 볶는 조리법은 지방에서 나오는 독소가 장기적으로 장에 악영향을 미칠 수 있기 때문이다.

대항병원 대장암클리닉 이인택 과장은 “대장암 발생에는 유전적인 요인과 환경적인 요인이 함께 작용한다.”면서 “물을 충분히 마시면서 건강한 식생활을 하고 정기적으로 대장내시경 검사를 하는 것이 가장 확실한 대장암 예방법”이라고 강조했다.

 


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노인 체력저하, 비타민D 결핍 때문

노인 체력저하, 비타민D 결핍 때문 질병과 건강 2008.06.11 16:45

노인 체력저하, 비타민D 결핍 때문


사용자 삽입 이미지

 버섯에는 비타민 D가 많이 들어있다. ▶





노인들이 점차 체력이 떨어지는 것은 단순한 노화현상이 아닌 비타민D 결핍 때문일 수 있다는 연구결과가 나왔다.

네덜란드 VU대학 메디컬센터의 파울 립스 박사는 미국의 의학전문지 '임상내부분비학-대사 저널(Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism)' 최신호에 실린 연구논문에서 노인들의 체력저하는 햇볕 노출시간이 줄어들면서 체내에서 자연적으로 합성되는 비타민D가 결핍되거나 부족한 것이 원인일 수 있다고 밝혔다.

립스 박사는 '암스테르담 노화추적연구'(Longitudinal Aging Study Amsterdam)에 참여하고 있는 65세 이상 노인 979명의 3년간 자료를 분석한 결과 조사시작 때 비타민D가 부족했던 사람(47%)은 비타민D가 부족하지 않은 사람에 비해 체력저하가 나타날 가능성이 2배 높은 것으로 밝혀졌다고 말했다.

립스 박사는 비타민D가 부족한 노인들은 그렇지 않은 노인들에 비해 앉은 자세에서 몸을 일으키는 시간이 오래 걸리는 등 현저히 체력이 떨어지는 것으로 나타났다고 밝히고 이는 노인들의 체력저하가 단순한 노화현상이 아님을 보여주는 것이라고 말했다.

이들의 연령, 만성질환 유무, 음주량 등 다른 여러 가지 체력저하 위험요인들을 고려했어도 결과는 마찬가지였다고 립스 박사는 밝혔다.

비타민D가 결핍되면 골밀도가 떨어져 골절위험이 높아지고 기타 뼈-근육과 관련된 다른 질환에 걸리기 쉽다.

비타민D는 주로 햇볕에 노출되었을 때 체내에서 합성되며 먹는 것을 통해 섭취할 수 있는 음식은 그리 많지 않다.


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노인 영양제 섭취, 과하면 오히려 독

노인 영양제 섭취, 과하면 오히려 독 질병과 건강 2008.06.11 15:42

노인 영양제 섭취, 과하면 오히려 독


[출처 : sbs ]

 
미국 농무부는 51살 이상 4400여 명의 남녀 노인의 종합영양제 섭취에 대한 내용을 연구했습니다.


연구 결과 전체적으로 40% 가량만이 매일 영양제를 복용하고 있었는데요.


영양제를 먹지 않는 노인은 영양제를 먹는 노인에 비해 비타민A, B, 엽산, 철 등의 영양소가 부족한 것으로 나타났습니다.


[김은영/건국대병원 약제팀장 : 비타민 B2 등은 섭취가 부족하면 구내염이나 혀에 염증이 생길 수 있고, 피부염이 발생하며 눈 각막의 출혈이나 백내장 등이 발생할 수 있습니다.]

또, 녹황색 채소, 동물의 간 등에 풍부한 비타민A가 부족하게 되면 야맹증이 일어나기 때문에 섭취가 잘 안될 경우 영양제를 복용하는 것이 좋습니다.


한편, 영양제 복용자 중 남성의 경우 철분을 과도하게 섭취하는 것으로 나타났는데요.

노인은 철분이 없는 영양제를 선택하는 것이 원칙입니다.


[김은영/건국대병원 약제팀장 : 철분은 노화와 성인병의 주범인 유해산소로서 작용할 수 있고 과량 섭취시에는 심장마비의 위험성이 증가할 수 있습니다.]


여성이 많이 섭취하는 것으로 나타난 비타민A는 권장량 이상을 복용하면 신경질환과 간 손상이 생길 수 있습니다.

노인에게 종합영양제가 필요한 것은 분명하지만 노인들은 여러 가지 만성질환을 가지고 있고 생리기능이 저하돼 있기 때문에 반드시 전문가와 상의 후 종합 영양제를 선택해야 합니다.


 
 
 

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구강암으로 음식 섭취를 잘 하지 못하고 있습니다. 영양섭취를 어떻게 해야 하나요?

구강암으로 음식 섭취를 잘 하지 못하고 있습니다. 영양섭취를 어떻게 해야 하나요? 암 정보/묻고 답하기 2008.04.16 23:39

질문 

구강암으로 음식 섭취를 잘 하지 못하고 있습니다.

영양섭취를 어떻게 해야 하나요?


 
 
답변

대부분의 구강암 환자들은 정상적인 형태의 음식을 섭취하는 것이 어려운 경우가 많습니다.

이러한 경우에는 유동식의 형태로 섭취하는 경우가 많은데 유동식의 경우 요구량 만큼의 영양을 공급하는데

충분한 양을 섭취하는 것이 어려워 영양부족인 상태가 많습니다.

이러한 경우에 소위 콧줄이라고 알고 계시는 튜브(Levin tube)를 사용하여 위장관으로 직접 음식을 공급하는

경우도 있고 위에 직접 튜브를 연결(위루조형술-gastrostomy)하는 방법을 사용하기도 합니다.





Posted by 비회원
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