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가족 위해 차리는 건강 요리

가족 위해 차리는 건강 요리 요리 맛집 정보 2008.10.14 09:58
가족 위해 차리는 건강 요리

 

 

너비아니버섯구이

 
■ 준·비·재·료 쇠고기(등심) 600g, 새송이버섯 2개, 양념(간장 2큰술, 꿀·맛술·다진 마늘 1큰술씩, 참기름 1작은술), 참기름 적당량, 풋고추·홍고추·잣가루·검은깨·송송 썬 쪽파 약간씩


■ 만·들·기

1 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 칼등으로 두들긴다.

2 새송이버섯과 고추는 길이로 길게 썬다.

3 ①에 분량의 재료를 섞어 만든 양념을 부어 재운 뒤 기름을 두르지 않은 프라이팬에 넣어 익힌다.

4 프라이팬에 참기름을 두르고 새송이버섯을 살짝 볶는다.

5 그릇에 쇠고기와 새송이버섯을 모양 내 담고 잣가루, 검은깨, 쪽파를 뿌린 뒤 고추를 올린다.


새싹채소밀쌈말이

 
■ 준·비·재·료 새싹채소 50g, 오이·달걀 1개씩, 밀전병(밀가루·물 10큰술씩), 식용유 적당량, 소금·통깨 송송 썬 홍고추 약간씩, 겨자소스(연겨자·설탕·꿀 1큰술씩, 식초 2큰술, 유자청 1작은술)

■ 만·들·기

1 새싹채소는 흐르는 물에 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 뺀다.

2 오이는 5cm 길이로 잘라 돌려 깎은 뒤 얇게 채썬다.

3 달걀은 흰자와 노른자를 분리해 소금으로 간한 뒤 지단을 부쳐 채썬다.

4 볼에 밀가루와 물을 넣고 잘 섞는다.

5 식용유를 두른 프라이팬에 ④의 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣고 얇게 부쳐 밀전병을 만든다.

6 접시에 밀전병, 새싹채소, 달걀 지단, 오이를 담고 통깨와 송송 썬 고추를 올린다.

7 분량의 재료를 섞어 만든 소스를 곁들인다.

 

단호박설기

 
■ 준·비·재·료 멥쌀가루 6컵, 단호박 ½통, 대추 1개, 설탕·물 4큰술씩

■ 만·들·기

1 멥쌀가루는 체에 한번 내린다.

2 단호박은 껍질을 벗겨 속을 파낸 뒤 삶아 으깬다.

3 대추는 마른 행주로 겉면을 깨끗이 닦은 뒤 씨를 빼고 돌려 깎아 동글납작하게 썬다.

4 ①에 단호박과 설탕, 물을 넣어 잘 섞은 뒤 체에 내린다.

5 젖은 면보를 대나무 찜기에 깔고 ④를 편편하게 펴 넣은 뒤 대추를 올린다.

6 ⑤를 김이 오른 찜통에 10~15분간 찐 뒤 5분간 뜸을 들이고 먹기 좋은 크기로 썬다.

Posted by 비회원

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