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  1. 2008.10.01 일본 정통 장어덮밥 만들기
  2. 2008.10.01 정통 일본식 덮밥집 미타니야

일본 정통 장어덮밥 만들기

일본 정통 장어덮밥 만들기 요리 맛집 정보 2008.10.01 13:57

일본 정통 장어덮밥 만들기
 


 
담백한 일본식 덮밥

자극적이지 않고 담백한 맛이 일본 음식의 특징. 향신료를 많이 쓰지 않아 아이들도 부담 없이 먹을 수 있다. 장어나 닭고기를 이용한 덮밥은 남편을 위한 스태미나 음식으로도 좋다. 깔끔한 맛이 일품인 일본식 덮밥 요리 배우기.

준비할 재료

밥 4공기, 장어 2마리, 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 물엿·설탕 2작은술씩, 건홍고추 1개, 생강 1쪽, 마늘 5쪽, 물 1컵, 국물(물 2컵, 혼다시 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 간장 1작은술) 
 
 
만드는 방법

① 장어는 손질한 것으로 준비해 5cm 길이로 자른다.

② 속이 깊은 팬에 간장과 참기름, 물엿, 설탕, 건홍고추, 저며 썬 생강, 마늘, 분량의 물을 넣은 후 손질한 장어를 담아 국물이 거의 졸아들 때까지 앞뒤를 뒤집어가며 조린다.

③ 냄비에 분량의 재료를 넣고 끓여 국물을 만든다.

④ 밥을 그릇에 1인분씩 담고 조린 장어를 얹은 후 그릇 가장자리로 국물을 약간씩 붓는다. 
 


Posted by 비회원

정통 일본식 덮밥집 미타니야

정통 일본식 덮밥집 미타니야 요리 맛집 정보 2008.10.01 13:55

 정통 일본식 덮밥집 미타니야 
 
 

 

깔끔한 정통 일식을 먹고 싶다면- 도곡동 타워팰리스"미타니야(三谷屋)"

이촌동에도 그대로 있고, 도곡동 타워팰리스 상가에도 생겼고 교대점과 최근엔 압구정 현대백화점 5층에도 분점을 냈다. 미타니야는 일본인 '미타니야 상'이 자신의 이름을 걸고 운영하는 일식집이다. 두툼한 돈까스에 일본식 카레 소스를 얹은 카레 돈까스와 새우, 꽈리고추, 가지, 새송이 버섯튀김 등 그릇이 넘칠 듯 큼직하게 쌓여 나오는 일본식 튀김덮밥 텐동이 인기. 여기에 일본에서 공수해온 시원한 생아사히 한 잔을 곁들이면 그만이라고.

간단한 식사를 하기에 가격은 다소 비싸지만, 제대로 된 일본식 덮밥을 먹고 싶을 때 찾으면 좋다. 
도곡동에 잠깐 갈일이 있어서 부첼라, 그안, 미타니야 셋중에 심히 고민하다 깔끔한 덮밥을 먹기 위해 미타니야를 찾았다.
김가루가 묻은 흰밥 위로 두툼하게 먹음직스런 신선한 연어가 빙 둘러지고 가운데에는 와사비와 톡톡 터질듯이 탱글탱글한 이꾸라가 올라간다.
너무 맛있었지만, 딱 한가지 아쉬운건, 밥의 양이 많은건지 연어가 조금인건지, 밥대비 연어양이 조금 부족했다.
 
돼지목살구이야채볶음정식을 주문(11000원)했다.
사실 이름만 보면 젤 맛있을꺼 같아서 시켰는데 비주얼을 보고 조금 실망했다, 데코가 영~ 아니였다.
하지만, 맛은 매우 좋았다.  다르겠지.  
간장 양념이 잘 베어 나온 돼지목살구이의 맛이 일품.
하지만 데코레이션은 좀 바꿨으면 더 좋았겠다.
돼지고기만 치우고 돈까스 하나 올리면 80년대 경양식집에 돈까스 먹으러 간듯한 느낌이다.
 
밤에는 이자까야로 사케와 일식안주를 먹으러 많은 사람들이 찾는 곳! 깔끔하게 한끼식사를 할 수 있어서 좋았다. 단 타워팰리스점은 7시 이후엔 예약도 안받는다고 한다.
 
위치 : 서울시 강남구 도곡동 타워팰리스 상가 내 2층 중앙에 위치 (친친과 같은 층)
Tel : 02-576-3080



Posted by 비회원
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