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  1. 2008.10.16 일본 정통 미소라멘

일본 정통 미소라멘

일본 정통 미소라멘 요리 맛집 정보 2008.10.16 17:33

일본 정통 미소라멘
 

[미소라멘 , 출처 : sukida.tistory.com]

 

일본 정통 미소라멘의 맛! 명동 겐조라멘

명동 한복판에 위치한 아담한 일본라멘집 ‘겐조라멘’의 점심시간에는 항상 사람들로 북적인다. 처음 방문한 사람은 다른 라멘집보다 저렴한 가격에 놀라게 되고 맛깔스러운 육수 국물맛에 반해 단골이 되어 버린다.

겐조라멘이 자랑스럽게 추천하는 메뉴는 ‘삿뽀로 미소 라멘’ 이다. 우리나라에서 변형된 맛이 아닌 일본의 미소된장 맛을 그대로 느낄 수 있다고 한다. 돼지고기와 10여가지 신선한 재료를 넣고 오랜 시간 푹 고은 기본 육수에 일본 된장 미소를 넣어 국물맛이 담백하면서도 구수한 맛이 난다. 숙주, 느타리버섯, 표고버섯 등 신선한 재료가 함께 어우러진다. 손으로 뽑아내는 정통 생면을 쓰는데, 저온 숙성되어 쫄깃하면서도 부드럽다.

깔끔한 육수 맛의 라멘을 먹고 싶다면 시오라멘을 먹으면 된다. 자극적인 맛에 길들여져 있다면 시오라멘의 국물맛이 살짝 싱거울 수 있으나, 먹으면 먹을수록 담백하고 깨끗한 맛에 반하게 된다. 해초가 듬뿍 들어가 있어 향긋하고 쫄깃하다. 겐조라멘에서 특별히 양념했다는 차슈(돼지고기)도 큼직하게 들어있어 면과 함께 먹으면 맛있다.

국물 없이 볶아내는 ‘야끼소바’도 이 집의 별미다. 향긋하고 살짝 달콤한 맛의 볶은 면인데, 숙주 등 다양한 채소가 함께 어우러져 있다. 국물이 따로 나오므로, 볶은면인 ‘야끼소바’를 먹더라도 겐조라멘이 자랑하는 육수를 맛볼 수 있다.

명동 겐조라멘은 2층으로 구성되어 있다. 아래층은 오픈된 주방을 바라보며 테이블 바에서 먹을 수 있고, 2층에는 홀이 마련되어 있다. 혼자서 방문하더라도 1층 테이블 바에서 먹으면 부담이 없다. 2층 홀은 아담하게 구성이 되어 있다. 2~3명이 모여 함께 가기에 적당하다. 붉은색과 검정색이 조화되어 세련된 인테리어를 자랑한다. 결제는 선불이다.


▶위치 : 명동 외환은행을 뒤로 하고 번화가로 걸어가면 두 갈래 골목으로 나뉘어지는데 오른쪽 골목으로 꺾어 들어가면 좌측 건물에 ‘겐조라멘’ 간판이 보인다.
▶메뉴 : 다양한 가지 수의 일본라멘 (미소라멘, 시오라멘, 야끼소바 등)
▶가격대 : 5000원~9000원대




Posted by 비회원
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