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폼나는 와인파티 노하우 & 파티요리 레시피

폼나는 와인파티 노하우 & 파티요리 레시피 와인정보 2008.03.23 23:06
 폼나는 와인파티 노하우 & 파티요리 레시피


폼나는 와인파티 노하우 & 파티요리 레시피 파티를 좋아하지만 파티를 망설이시는 분들에게 폼나는 와인 파티의 노하우와 파티 요리 레시피를 소개합니다.


탤런트 이광기 부부 마당에서 와인 파티하던 날
탤런트 이광기 부부가 마당 파티를 열었다. 오래간만에 방송 활동을 시작하는 가수 이은하와 개그맨 윤택 그리고 드라마 ‘대조영’ 촬영으로 바쁜 스케줄을 보내고 있는 탤런트 윤용현을 응원하기 위해서! 요리 솜씨 좋다고 소문난 이광기의 아내 박지영씨가 한껏 요리 솜씨 뽐내던 날!

요즘같이 대문 꼭꼭 걸어 잠그고 사는 세상에 문어발 인맥을 자랑하는 이광기는 예고도 없이 불쑥불쑥 지인들을 불러들여 파티를 연다. “굳이 드레스를 차려입고 조명이나 장식이 화려해야만 파티가 아니죠. 소중한 사람들과의 모임 그 자체가 파티라고 생각해요.” 와인 한잔과 뚝딱 만들어낸 카나페 안주 하나만으로도 훌륭한 파티를 열 수 있다는 것이 그의 파티 지론.


박지영씨만의 파티 노하우
상차림은 개인 접시에 음식을 덜어 먹는 뷔페식으로 결정. 애피타이저로 그라탱을, 메인 요리는 함께 구워 먹는 립구이와 샐러드를, 디저트는 화채를 준비했다. 단출하더라도 짜임새 있는 메뉴가 차린 느낌이 들어 좋다고.

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1 레몬 물티슈를 준비한다

레몬을 반쪽씩 잘라 물티슈 사이에 끼워 넣고 밀폐 용기에 차곡차곡 쌓은 후 냉동실에 얼려 준비해 두었다가 손님 오면 제일 먼저 낸다. 향긋한 레몬 향이 식전 입맛까지 돋워 준다.

2 함께 만들어 먹는 메인 요리

참석한 사람들이 함께 음식을 만들고 바로 먹을 수 있는 메뉴를 선택한다. 립을 양념에 미리 재워두었다가 삼겹살 굽듯 구워 먹는다.

3 자기만의 컬러를 준다

새하얀 그릇들로 세팅된 식탁은 심심해 보일 수 있으므로 개인마다 포인트를 줄 수 있는 색깔 있는 젓가락을 낸다.


폼나는 파티 요리

 

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단호박 찹쌀 밀크 그라탱


샐러드피자를 만들 때 가장 중요한 것은 도우를 최대한 얇게 밀어주는 것. 도우가 뚜꺼우면 야채의 신선한 맛을 잘 느낄 수 없고, 배만 부르다. 발사믹 드레싱 대신 사워 크림이나 플레인 요구르트를 뿌려도 좋다.

베이비 립 구이


“ 립은 하루 전날 소스에 재워 두세요. 팬에 삼겹살을 구워 먹듯 재워 둔 고기와 불만 챙겨 내면 되니까 간편하기도 하고 사람들과 함께 구워 먹는 재미도 있어 파티가 더욱 즐거워진답니다. 립은 두텁고 질겨서 미리 끓는 물에 한 번 데친 후 소스에 재워 두어야 야외에서 구워 먹을 때 시간이 절약돼요.”



 

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샤브샤브 채소 냉채


샐러드피자를 만들 때 가장 중요한 것은 도우를 최대한 얇게 밀어주는 것. 도우가 뚜꺼우면 야채의 신선한 맛을 잘 느낄 수 없고, 배만 부르다. 발사믹 드레싱 대신 사워 크림이나 플레인 요구르트를 뿌려도 좋다.

새콤달콤 과일 화채


“파인애플, 망고, 키위 등의 여러가지 과일로 화채를 만들어 내는 게 일일이 과일을 깎아 내는 것보다 더 깔끔하고 푸짐해 보여요. 시원한 화채 국물은 깔끔한 디저트로도 손색없어요.”




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Posted by 비회원

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