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와인잔의 모양과 그 이유

와인잔의 모양과 그 이유 와인정보 2008. 3. 20. 06:59

와인잔의 모양과 그 이유



와인잔의 모양은 와인의 종류와 특성에 맞추어 다양합니다.


와인잔의 다리(stem)이 긴 것은 손의 체온에 의해 와인의 온도가 상승하는 것을 막고, 또한 미학적인 측면이 고려된 것이며, 와인잔의 둥근 보울이 위로 올라가면서 좁아지는 것은 와인의 향기를 잔 안으로 모이게 하는 역할을 합니다.


레드와인의 경우는 타닌과 풍부한 향이 특징이므로 잔의 볼륨이 커야 향기를 간직하면서 입술의 접촉면이 넓어 텁텁한 타닌의 맛을 잘 느낄 수 있습니다.


반면, 화이트와인은 바로 따라 차게 마시는 것이 상큼하고 톡 쏘는 맛을 제대로 느낄 수 있기 때문에 밑부분이 달걀형 모양에 입구가 쭉 뻗어 있는 작은 잔을 사용합니다.


또 샴페인 잔은 와인 속에 녹아 있는 탄산가스 기포가 잘 올라올 수 있도록 몸통이 좁고 긴 것이 특징입니다.




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Posted by 비회원

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