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샤도네(Chardonnay)

샤도네(Chardonnay) 와인정보 2008. 3. 19. 17:48

샤도네(Chardonnay)



한국시장만이 아니라 세계시장에서 판매되고 있는 화이트 와인 중에서 샤도네(Chardonnay)의 비율은 상당합니다. 다수의 고객들이 화이트 와인을 선택하신다면, 광고 카피 같지만“샤도네인가? 샤도네가 아닌가?’라는 표현이 어색하지 않을 정도로 선택의 폭도 넓고, 선호도가 아주 높습니다. 이번 호에서는 세계 각국의 샤도네를 소개해드리겠습니다.


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샤도네(Chardonnay)는 프랑스, 이탈리아 등 유럽의 여러 지역과 호주, 미국, 칠레 등 신세 계 지역까지 세계 각지에서 재배되고, 기후와 양조 스타일에 따라서 다양한 맛과 향을 내는 우량품종입니다.
샤도네는 풍부한 과일향, 특히 열대 과일향 이 두드러지고, 묵직한 맛을 낼 수 있어 오크 숙성 과정을 거치는 경우가 많습니다. 그래서 음식도가벼운샐러드나전채요리보다는소스 를 곁들인 생선요리, 혹은 가벼운 육류요리에 도 잘 어울리지요. 샤도네로 만든 대표적인 와 인과산지들을소개하면다음과같습니다.

프랑스 샤블리
프랑스 샤블리(Chablis) 지역은 100% 샤도네 만으로 와인을 생산합니다. 이 지역의 와인들 은 일반적으로 오크 숙성 정도에 따라 스타일 을 나누죠. 즉, 오크향이 많이 나는 묵직한 샤 블리인지, 오크 숙성을 하지 않아서 미네랄의 맛과 향을 살린 상큼한 샤블리인지, 아니면 그 중간정도의샤블리인지등으로말이죠.
미국의저가와인중에서샤블리스(Chablis) 라는 상표의 와인이 초창기 한국 와인 시장에 도 많았는데요, 그만큼 프랑스 샤블리의 오랜 명성을반증하는예가아닐까요?

프랑스 부르고뉴
프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 지방은 세계 최 고의 섬세한 와인을 생산하는 곳으로 유명합 니다. 부르고뉴 지방의 와인은 대부분 레드 와 인의 경우‘피노 느아르(Pinot Noir)’, 화이트 와인의경우‘샤도네’로만들어집니다.
위에서 언급한 샤블리도 부르고뉴 지방의 한지역입니다. 이외에도세계최고가(最高價) 의 화이트 와인이라 할 수 있는‘몽라세 (Montrahcet)’를 포함해 그에 못지않은‘코르 동 사를르마뉴(Corton Charlemagne)’등이 유 명하지요. 보다대중적인지도가있는‘뫼르소 (Meursault)’등도 이곳에서 만들어진 화이트 와인입니다.
프랑스 이외의 전 세계 수많은 와인 생산자 들이 부르고뉴 스타일로 샤도네를 만들고 있 고, 또많은지역에서이곳의양조방식을모방 하고 있을 정도로 부르고뉴 지방의 와인은 인 기가 높습니다. 부르고뉴의 유명 생산자로는 ‘루이자도(Louis Jadot)’사의‘코르동 사를르 마뉴(Corton Charlemagne)’가있습니다.
 

한국인에게 인기 있는 이탈리아 와인
이탈리아는 토착 품종으로 만든 화이트 와인외에 샤도네도 여러 지역에서 많이 생산합니다.
안젤로 가야(Angelo Gaja)와 안티노리 (Antinori)를 선두로 많은 생산자들이 카버넷 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon)이나 샤도네 등 의 외래 품종을 들여와서 이탈리아 토착 품종 과 섞거나 외래 품종만으로 와인을 만들기도 합니다. 오크향을 적절히 살린 프랑스 부르고 뉴 스타일의 샤도네를 만들기도 하고 오크향 이 없는 보다 신선한 느낌의 샤도네를 만들기 도합니다.
이탈리아 남부 시실리의 유명 생산자인 플 라네타(Planeta)는샤도네로특히유명합니다. 미국, 호주, 뉴질랜드, 칠레, 아르헨티나, 남 아프리카공화국등대부분의지역에서샤도네 를 흔히 만날 수 있습니다. 일조량이 유럽보다 좋은 이들 대부분의 지역은 샤도네의 열대 과 일향을보다잘표현하고있습니다.
미국 캘리포니아의 유명 생산자인 켄달 잭 슨(Kendall-Jackson)사역시샤도네로 특히 유 명합니다.
호주 남서부 지역의 유명 생산자 르윈 에스 테이트(Leewin Estate)사의 아트 시리즈(Art Series) 제품들은 사진과 같이 매년 레이블에 유명 화가의 그림을 넣는데 샤도네가 특히 유 명한 생산자입니다. 칠레의 카사블랑카 (Casablanca) 지역은바다에가장인접해있는 와인 산지여서 다른 지역보다 기후가 서늘합니다. 많은 칠레의 와이너리들이 이곳에서 화이트와인을많이생산하고있습니다
 



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Posted by 비회원

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